Kala kaaviar on Venemaal mis tahes pühadepühade asendamatu atribuut. Eelkõige kasutatakse tuurikala kalaliikide musti mune mitmesuguste roogade valmistamisel ning serveeritakse ka puhtal kujul. Kuid selleks, et mitte saada petmise ohvriks ja saada tõeliselt toitev ja tervislik toode, peate järgima lihtsaid reegleid.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Musta kaaviari valimisel pidage meeles, et kõrgeima kvaliteediga toodet toodavad kalapüügi kohas asuvad ettevõtted. Tuurade püügipiirkonnast kaugel asuvates tehastes pakendatud maitsvad tooted ei saa olla tõeliselt kvaliteetsed, kuna transportimisel külmutati kaaviar ja rikuti selle töötlemise tehnoloogiat.
2
Pöörake tähelepanu pakendikuupäevale. Mõnikord on see toote valimisel ülioluline. Kuna kaaviari jaoks mõeldud tuura toodetakse ajavahemikus juulist augustini, tuleb seda muul perioodil pakendatud delikatessi pikaajaliselt säilitada ja külmutada. Külmutatud kaaviar ei pruugi oma toiteomadusi kaotada, kuid sellest on rikutud munakoori terviklikkust. See muutub viskoosseks ja pudrutaoliseks.
3
Teage, et tõelisel mustal kaaviaril, mis on valmistatud vastavalt GOST-i nõuetele ja ilma säilitusaineid kasutamata, on lühike säilivusaeg ja seda saab massi järgi müüa ainult oktoobri lõpuni. Sama tünnitoodet, kuid mis sisaldab spetsiaalseid lisaaineid, saab säilitada kauem - kuni kaheksa kuud. Reeglina on selline kaaviar, poest pakendatud ja saabub uusaasta lauale.
4
Kaalu järgi kaaviari ostmine üritab müüjat veenda, et ta lubaks proovida. Kui sellel on selgelt hapu või rääsunud maitse, siis ei tohiks seda toodet osta. Ärge pöörake tähelepanu müüja väidetele, et kibedus tuleb mereveest, ja muudele selgitustele.
5
Metallpurgis kaaviari ostmisel pöörake tähelepanu viimase terviklikkusele ja puhituse puudumisele. Purgi raputamisel võib sisu liikumisest tekkida löök, kuid ei tohiks olla gurisevaid helisid. Andmed toote valmistamise kuupäeva kohta tuleks purgi kaanelt seestpoolt välja pigistada. Kui selle elemendi väljapressimine toimub väljaspool - tundke enda ees tõelist võltsingut.
6
Klaaspurki "musta kulda" ostes kontrollige toodet hoolikalt. Munadel ei tohiks olla verevalumeid. Munade kõrge tihedus on hea kvaliteedi märk.
7
GOST-i järgi valmistatud tootele võib lisada ainult soola, taimeõli, glütseriini ja antiseptikume. Muude komponentide olemasolu pangas näitab selle madalat kvaliteeti.