Kana borš on traditsioonilise kuuma roogi kerge versioon. See on ideaalne valik dieedilõunaks, kuna sellel on terve köögiviljadest koosnev vitamiinide tähestik, kodulindude rindadest kiiresti imenduv valk ja puuduvad kahjulikud rasvad.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kanarind;
- - 1 väike peet;
- - 1 sibul;
- - 1 porgand;
- - 1 paprika;
- - 2 kartulit;
- - 1/4 peast valget kapsast;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 spl tomatipasta;
- - 2 spl lauaäädikas;
- - 3 oksa tilli ja peterselli;
- - 2 tl suhkur
- - 2 näputäis jahvatatud musta pipart;
- - sool;
- - taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Loputage rinda, täitke see 2, 5 liitri veega kastrulis ja pange tugevale tulele. Pange vedelik keemiseni, eemaldage saadud rasvane vaht lusikaga ja vähendage temperatuuri keskmisele. Keetke kana kaane all tund aega pideva aeglase keemisega.
2
Peske kõik köögiviljad ja korraldage need kaussidesse, valmistades ette suppi. Haki kapsa lehed õhukeselt. Lõika kartulilt koor ja lõika see väikesteks tükkideks. Lõika vars ja võta paprikast seemned välja ning lõika kuubikuteks.
3
Vabastage sibul kestast ja hakige see peeneks. Riivi porgand ja peet. Küüslauk juhitakse läbi spetsiaalse pressi. Kuivatage petersell ja till paberrätikul ja tükeldage noaga.
4
Eemaldage keedetud rinnad puljongist ja jätke see alusele või lamedale plaadile jahtuma. Kurna ülejäänud pannil olev puljong läbi juustu või peene silmaga sõela ja keeda uuesti.
5
Pange kapsas ja kartulid pannile. Kuumutage praepannil naaberpõletil taimeõli ja praege selles sibul, porgand, peet, paprika ja küüslauk keskmisel kuumusel 10 minutit, segades köögivilju sageli puust spaatliga.
6
Pange tomatipasta pannile, valage äädikat, valage granuleeritud suhkrut, segage kõik hästi ja hautage veel 5-7 minutit. Pange valmis praadimine supi sisse.
7
Eraldage kana luudest, kõhredest ja nahast. Jagage see väikesteks tükkideks ja tilgutage pannile. Soola borš maitse järgi, maitsesta seda musta jahvatatud pipra ja värskete ürtidega. Segage kõik korralikult läbi, laske suppil keema tõusta ja keetke veel 5 minutit.
8
Pange pann kõrvale, katke see kaanega ja laske kana boršil haududa 15-20 minutit. Vala see taldrikutele, valgenda lusikaga hapukoort ja serveeri värske rukkileiva või kreekeritega.