Suhkrumastiksiga pühadekoogid. Kuid te ei tohiks kattekihti teha ainult ühest mastiksikihist, kuna see tõmbab tainast vedelikku ja praguneb tingimata. Seetõttu katke kook enne mastiksi pealekandmist martsipani kihiga. See rullub välja nagu tainas, jahu asemel kasutatakse pinna puistamiseks tuhksuhkrut.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Pulbristatud suhkur - 1 kg
- Maisitärklis - 100 g
- Želatiin - 12 g
- Soe vesi - 60 ml
- Poole sidruni mahl
Kasutusjuhend
1
Võtke tärklis ja sõeluge see koos tuhksuhkruga.
2
Valage želatiin veega ja 15 minuti pärast kuumutage seda veevannis. Lisage sidrunimahl.
3
Valage saadud segu pulbristatud suhkru ja tärklisega, lisage üks valk.
Segage mikseriga kuni ühtlaseks.
4
Saadud suhkrumastiksi mass mähitakse kilesse ja jäetakse 1 tunniks külmkappi.
5
Eraldage valmis mastiksi tükist tükk suure õuna suurusest ja rullige see 5 mm paksuseks kihiks. Kiiresti liikudes kerige see rullikule ja viige kooki lahti, keerates rulli lahti.
Sõtkuge mastiksi õrnalt ja kiiresti koogi pinnale. Katkesta liigne osa, jättes servast 1 cm kaugusele.
6
Järgmisena lõigake allesjäänud mastiksiga kaunistused maitse järgi ja kinnitage need glasuuriga, just nagu kinnitaksite paberikaunistused liimiga. Mida peenemaid ehteid teete, seda paremini need käes püsivad.
Kasulik nõu
Töö mastiksiga peaks olema kiire, nii et see ei kuivaks.