Tulenevalt asjaolust, et maksa koostis sisaldab selliseid inimkeha jaoks väärtuslikke mikroelemente nagu raud, vask, kaltsium, magneesium, tsink, on maks tervislikus toitumises hõivanud erilise koha. Dieetikud soovitavad seda eriti rasedatele, lastele ja eakatele süüa. Ainult nõuetekohase ettevalmistamise korral säilitavad maks kõik oma kasulikud ja toitvad omadused. Eriti kasulik on veiselihamaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- - veiselihamaks - 500 g;
- piim - 0, 5 l;
- hapukoor - 100 g;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- või - 30-50;
- sool
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- loorberileht - 1-2 tk.
Kasutusjuhend
1
Valige toiduvalmistamiseks sobiv maks. Värske veiseliha maks peaks olema punakaspruun, jaotustükilt niiske ja väljast veidi libe. Valmistage nõud toiduvalmistamiseks. Hautatud maksa keetmine on soovitatav kaanega sügaval praepannil.
2
Eemaldage film maksast ja leotage seda 2 tundi piimas. Seda tehakse ebameeldiva järelmaitse vähendamiseks ja kibeduse eemaldamiseks. Eemaldage maks piimast, loputage veega ja tükeldage. Võib lõigata kuubikuteks või kuubikuteks. Peaasi, et tükid pole väga suured ja umbes sama kujuga.
3
Haki sibul ja riivi kooritud porgandid umbes viieks minutiks jämedale riivile. Pange hakitud maks pannile ja katke. Lasta keeda 10-15 minutit.
4
Kontrollige saadavust. Selleks proovige lusikaga tükk maksat purustada. Kui verd ei eraldu, on maks valmis. Lisage pannile hapukoor. Segage ja jätkake haudumist maksa hapukoorega veel 5-7 minutit. Valmistamise lõpus pange loorberile maitse lisamiseks loorberileht. Serveeri kartulipüree, tatar või nisupuder hapukoores hautatud maksa kõrvalroana.
Kasulik nõu
Proovige hautatud maksa küpsetada vahetult enne serveerimist. Kui peate selle soojenema, siis muutub see karmimaks. Eemaldage loorberileht pannilt kohe pärast keetmist - ta andis juba nõusse vajaliku aroomi.
Kui teil on veidi hautatud maksa, siis saate selle jahvatada lihvimismasinas ja saada trahvi, mis pole vähem kasulik kui maks ise, kleepida.