Viinamarjad on soojust armastav taim, nii et selle kõige maitsvamaid magustoidu sorte saab edukalt kasvatada ainult Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Kõige vastupidavamate, talvekindlamate hübriidsortide oskusliku valiku ja hea hoolduse korral saate aga ka keskmise sõiduraja korral head saaki. Viinamarjad on värskel kujul väga maitsvad ja tervislikud. Aednikud teevad sellest mahla või head koduveini. Kuid võite ikkagi teha suurepärase viinamarjamoosi, mis pakub tõelist naudingut kõigile, kellele see maitseb.
Valige oma retsept
Džemmi valmistamiseks on vaja heledaid viinamarjasorte, millel on üsna väikesed küüslaugu marjad (näiteks "Kishmish"), suhkur ja vesi. 1 kilogrammi marjade jaoks on sõltuvalt teie maitsest vaja 0, 7–1 kilogrammi granuleeritud suhkrut ja umbes 1 tassi (200 milliliitrit) külma vett.
Peske valitud küpsete viinamarjade klastrid põhjalikult, kuivatage, eraldage marjad harjadest ja pange emailitud basseini. Seejärel valage granuleeritud suhkur (0, 7 kilogrammi, kui teile meeldib mitte eriti magus moos, 1 kilogramm, kui eelistate magusat), raputage kaussi õrnalt nii, et suhkur seguneks marjadega ja jätke järgmise päevani.
Kui viinamarjad annavad mahla, pange kraanikauss tasasele tulele, lisage vett, laske keema tõusta. Esimene keetmine peaks kesta umbes 10 minutit. Eemaldage vaht perioodiliselt. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske moosil jahtuda. Umbes 6 tunni pärast laske see uuesti keema, laske sellel keeda sama 10 minutit, eemaldades vahu. Veel 6 tunni pärast viige see uuesti keemiseni ja keetke vahtu eemaldades, kuni vedelik on soovitud konsistentsiga, sest kellelegi meeldib paks moos ja kellelegi vedelam. Võtke proov.
Kui soovite, et moos oleks happelisema maitsega, võite selles sidrunimahla pigistada või lisada veidi sidrunhappepulbrit. Kui eelistate, et maitse oleks vürtsikam - võite lisada nelgipunga või näputäis jahvatatud kaneeli. Nagu öeldakse, see maitseb hästi.
Valmis moos peaks olema merevaigukollase värvusega, välimuselt meenutades mett. Valage see kuumalt steriliseeritud klaaspurkidesse ja rullige keeva veega põletatud metallkatetega. Saate purgid sulgeda plastkorkidega. See moos saab teie laua kaunistuseks, seda saab kasutada eraldi maiuspalana ning lisandina pannkookidele, pannkookidele, kaerahelbedele.