Dogwood on väike põõsas, mis kasvab Kaukaasia, Moldova, Krimmi ja Kesk-Aasia mägismaal. Selle viljadel on väljendunud kahandav maitse. Koerapuust saadakse ebaharilikult maitsev moos, mis aitab külmetushaigustega toime tulla.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg dogwood-marju;
- - 1 kg suhkrut;
- - 250 ml vett.
Kasutusjuhend
1
Džemmi valmistamiseks võta tugeva struktuuriga küpsemad sarvkesta viljad. Sorteerige marjad, eraldage need vartest ja loputage hoolikalt puhta voolava veega.
2
Ärge laske viljalihal kuivada ja kleepuge luude külge. Selle vältimiseks pange marjad kaanega pannile, valage need väikese koguse veega ja aurutage 7-10 minutit temperatuuril 80-85 kraadi. Pärast seda visake sarvkesta viljad sõelale või sõelale.
3
Keetke siirup 1 kg suhkrust ja 250 ml veest. Peate seda küpsetama madalal kuumusel, pidevalt segades. Siirup peaks olema paks ja homogeenne, täielikult lahustunud suhkruga.
4
Valmistatud siirupisse valage sarvkesta marjad ja jätke 3-4 tunniks. Pärast seda pange pann pliidile ja hautage mitte rohkem kui 3-4 minutit.
5
Eemaldage moosimahuti pliidilt ja laske sellel veidi jahtuda. Kui marjaroog on toatemperatuuril, pange see uuesti tulele ja keetke, kuni see on täielikult keedetud. Sarvkesta viljade põletamise vältimiseks vältige moosi tugevat kuumutamist ja raputage konteinerit perioodiliselt ringjate liigutustega. Eemaldage vaht pinnalt lusikaga või lõhestatud lusikaga.
6
Valage valmistatud moos steriliseeritud purkidesse, katke need kaanedega ja hoidke jahedas, kuivas kohas, vältides otsest päikesevalgust.
Kasulik nõu
Nurga moosi valmisolekut saab määrata mitme märgi abil. Esiteks peaks siirupi tihedus vastama õhukese niidi proovile ja kui valada alustassile tilk moosi, säilitab see oma esialgse kuju ega hägu. Teiseks muutuvad valminud moosides sisalduva dogwoodi viljad klaasjaks ja poolläbipaistvaks. Need ei hõlju pinnale, vaid jaotuvad siirupis ühtlaselt.