Kodune piimasuhkur on hea iseseisva ravina. Ja seda saab kasutada ka koogikeste ja lihavõttekookide kaunistamiseks. Selline glasuur on plastilisem kui tavaline suhkur.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- - 30 g võid;
- - 200 ml piima;
- - 200 g suhkrut;
- - 2 spl. supilusikatäis mett;
- - taimeõli;
- - puulusikas või -labidas;
- - roostevabast terasest kopp;
- - silikoonvormid või jäävormid;
- - jää.
Kasutusjuhend
1
Valmistage piimasuhkru jaoks vormid, määrides neid taimeõliga.
2
Vala piim kanalihasse ja pane tulele, mitte keetmata, lisa või, suhkur ja mesi. Hauta pidevalt segades. See peaks keema umbes pooleks ja omandama kreemja karamelli värvi. Sel hetkel ei keeda mass väikeste mullidena, vaid suurte aeglaselt purskuvate pursketena.
3
Pange mass jääle, seejärel rullige see palliks. Kui see on sama elastne kui savi, siis on piimasuhkur valmis. Liiga õhuke - keetke uuesti.
4
Jahutage valmis mass, langetades ämber jää ja külma veega anumasse. Sõtku puulusikaga piimasuhkrut, kuni see hakkab heledama.
Mass muutub tihedaks ja kaotab viskoossed omadused.
5
Kuumutage piimasuhkrut väikseimal kuumusel, kuni plastilisus ilmub, jagage ettevalmistatud purkidesse.
Pöörake tähelepanu
Toiduvalmistamise ajal võib mass kiiresti kanast väljuda, seetõttu vajab see pidevat segamist.
Jahutatud piimasuhkru vahustamiseks peate pingutama.
Piim võib kuumutamisel madalal kuumusel kohupiima koguneda, seega kasutage selles kindlat piima.
Kasulik nõu
Kui lagundate piimasuhkrut, kristallub sellest saadud pall kiiresti. Selle parandamiseks lisage massile veidi piima ja keetke veel.
Enne delikatessi konserveerimisel korraldamist võite maitse järgi lisada purustatud pähkleid või purustatud kuivatatud puuvilju.
Kui sobivaid vorme pole, võite piimasuhkru leotada lusikaga fooliumilehele, määritud taimeõliga.
Piimasuhkru kasutamiseks glasuurina kookide, muffinite ja lihavõttekookide kaunistamiseks võite kuumutamisel lisada toiduvärvi.