Värsked aprikoosid on väga tervislikud ja maitsvad. Küpsed puuviljad sisaldavad karoteeni, B-vitamiine, C-vitamiini, PP-vitamiini, kaaliumi ja rauda. Kuid kuidas täiendada oma keha vitamiinide ja mineraalidega, kui hooaeg lõppeb? Aprikoose saab kuivatada ja tarbida igal ajal aastas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Värsked aprikoosid
- sidrunimahl;
- puuvillast tampooni väävliga.
Kasutusjuhend
1
Kuivatamiseks on parem valida kergelt küpsed aprikoosid. Saate neid kuivatada ahjus või päikese käes.
2
Aprikoose saab kuivatada seemnetega (aprikoosid) ja ilma (kuivatatud aprikoosid).
Enne aprikooside kuivatamist seemnetega tuleks neid lihtsalt soojas vees hästi pesta.
Seemneteta aprikooside kuivatamiseks tuleb need pooleks lõigata, seemned eemaldada ja kiiresti vette panna, hapestada sidrunimahlaga, et need õhus ei tumeneks. Kui kõik puuviljad on keedetud, tuleb need lahusest eemaldada ja lasta kuivada.
Aprikooside kuivamise ajal tumenemise vältimiseks tuleks neid väävliga fumigeerida. Valmistatud puuviljadega võre tuleb eemaldada suletud karbis, kus see tekitaks väävliga puuvillast tampooni. Fumigatsioon kestab umbes 3 tundi. 1 kilogrammi puuviljade jaoks on vaja 2 grammi väävlit.
3
Ahjus kuivatamiseks pange traatrestile puhas puuvillane riie, peal asetage aprikoosid ühe kihina. Kui puuvilju on palju, võite kasutada mitut trelli. Temperatuur ahjus peaks olema 65–70 kraadi. Et aprikoosid ühtlaselt kuivaksid, tuleb neid aeg-ajalt ümber pöörata. Kui puuviljad on pisut kuivad, tuleks need üle kanda paberiga kaetud ahjuplaadile. Kuivamise saate peatada, kui puuviljad muutuvad elastseteks, kuivadeks ja kui need pressitakse, ei eralda nad mahla. Kuivatatud aprikooside küpsetusaeg on umbes 11–12 tundi.
4
Aprikooside kuivamiseks päikese käes tuleb neid kõigepealt mitu tundi tuulevaikus varjus hoida ja alles seejärel päikese käes välja viia. Töödeldud aprikoosid tuleb asetada puust või trelliseeritud alusele ja kuivatada 6-7 päeva.
5
Aprikoosivilju saab sel viisil ikkagi kuivatada - nöörige need paksu niidi külge ja riputage kuuma ilmaga hästi ventileeritavasse kohta. Ärge lubage viljadele sattuda otsest päikesevalgust. Sel viisil tuleb aprikoose mitu nädalat kuivatada.
Seotud artikkel
Arugula, spargel ja avokaado salat