Närimiskummi sarnasus oli inimkonnale teada juba 5000 aastat tagasi. Närimiskummi eelkäija leidsid Soomes teadlased. Varem kasutati valmistamiseks mastiksipuu või hevea vaigu aurustamise meetodit.
Valige oma retsept
Jelly närimiskumm on mitte ainult huvitav, vaid ka kasulik isegi väikestele lastele. Närimiskummi tekstuur sarnaneb paljuski marmelaadiga, seda saab alla neelata, ilma et see kahjustaks keha. Valmistamiseks vajate:
- puuviljamahl - 50 ml;
- želatiin - 10 g;
- tärklis - ½ tl;
- vesi - 50 ml;
- suhkrusiirup - 150 ml;
- sidrunimahl - 2, 5 spl. l
Pange puuviljamahl mikrolaineahju ja kuumutage veidi. Vala želatiin kuumutatud mahla peale ja jäta paisuma. Vala suhkrusiirup mugavasse nõusse ja soojendage kergelt. Selles etapis võite soovi korral lisada toiduvärve, lõhna- ja maitseaineid või väheses koguses aromaatseid kaneeli, riivitud koort ja vanilliini.
Soojas siirupis lisage paisunud želatiin ja tärklis. Liigutage segu ettevaatlikult, kuni saadakse homogeenne konsistents. Lase mass läbi sõela, aseta väikestesse konservikarpidesse ja jahuta 6-8 tundi. Aja jooksul võib närimismarmelaadi tarbida.
Närimiskummi asemel võite närida kärgstruktuure, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.
Närimiskummi saate kodus valmistada ka spetsiaalse aluse - kummi aluse - abil. Sellised tooted on supermarketites haruldased külalised, nii et peate otsima veebipoodides. Närimiskummi valmistamiseks võta:
- närimiskummi alus - 1 spl. l.;
- maisisiirup - 1 tl;
- tärklis - 2 spl. l.;
- toiduvärv - 2 tilka;
- lõhna- ja maitseaine.
Enne keetmist soojendage närimiskummi alust mikrolaineahjus nii, et see saavutaks tööks sobiva konsistentsi. Keskmise võimsusega mikrolaineahju jaoks piisab 1, 5 minutist. Lisage pehmendatud alusele siirupit ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents.
Pange saadud homogeenne mass tärkliseklaasile ja sõtkuge nagu taignaga töötades. Kui see on muutunud siledaks ja elastseks, lisage toiduvärve ja maitseaineid. Rullige kiht välja ja pigistage sellest küpsisefreeside abil või padjadesse lõigatud mitmesugused figuurid. Kõvenemiseks asetage ettevalmistatud närimiskumm mitmeks tunniks külmkappi.
Maisi siirupi võib asendada vedela noore mee või mõne muu suhkruvaba siirupiga.
Tuhksuhkruga veidi erinev toiduvalmistamise viis. Tärklise asemel võtke 2 spl. l tuhksuhkur. Ilma kummialust veevannist eemaldamata lisage siirup ja segage hoolikalt. Täiendage mass poole normist tuhksuhkru, maitse- ja värvainetega. Jaotage järelejäänud pulber lauale õhukese kihina, rullige ettevaatlikult selles soojendatud alusega. Pärast jahutamist jagage mass eraldi tükkideks.
Kagu-Aasias ja Indias valmistatakse endiselt närimiskummi lubjast, areca palmi seemnetest ja paprika betellehtedest. Sellise toote kasulikkus on kaheldav, kuid kohalikud elanikud väidavad, et see on afrodisiaakum ja tõhus desinfitseerimisvahend.