Tartletid, väikesed taignakorvid, kaunistavad pühadelaua ebatavaliselt. Tartletis suupisted on elegantne lahendus Rootsi laua lauale, kui külastajatel pole võimalust laua taga istudes söögiriistu kasutada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 3 tassi jahu;
- 1 muna
- 1 spl viin;
- vesi
- 1/4 tl soolad;
- 3 tl äädikas 9%;
- 200 g võid;
- 50 g võid jahu jaoks.
Kasutusjuhend
1
Pese ja murra muna vähemalt 250 milliliitri mahutisse, sega, lisa viina ja lisa piisavalt vett, et segu kogumaht oleks 250 milliliitrit, sega. Valage kaussi, lisage äädikat, segage, lisage soola ja segage, kuni see täielikult lahustub.
2
Vala jahu läbi sõela väga järk-järgult, samal ajal segades segu lusikaga, ja sõtku esmalt kaussi ning seejärel lauale ühtlase, üsna tiheda konsistentsiga tainas, nii et see jääks hõlpsalt käte taha ja tunneks end pehme vahana. Mähi valmis tainas klambrisse või pane kilekotti ja lase 1-2 tundi toatemperatuuril lamada.
3
Jahutage õli külmkapis, lõigake kuubikuteks, valage läbi sõela õlisse 50 g jahu ja segage kahvliga või segisti abil homogeense õlipalliks. Pange see pärgamendi küpsetuspaberi lehele või klammerduskilele, katke see teise pärgamendi või klambriga ja rullige õhukeseks koogiks. Pange tainas ja võipannkook 15-20 minutiks külmkappi.
4
Võtke tainas külmkapist välja, rullige see 5-7 mm paksuseks kihiks, pange sellele õlikook (see peaks võtma umbes 2/3 moodustumise pindalast), nii et servadest jääks 2-3 sentimeetri "veeriseid". Kata võikook taigna vaba osaga, näpista ääred. Kata tainas klambriga ja jahuta 15-20 minutit.
5
Puista tööpinnale jahu, eemalda tainas külmkapist, pane sellele ristküliku lühike külg, tolmuta seda jahuga, tolmuta seda õrnalt, mõõdukalt mitu korda, et tainas mitte suruda ja puruneda, suru valtspink üle kihi pinna keskpunkti servadesse. Rullige taigen kiirete, kenade liigutustega, märgatava jõupingutusega servadest keskele, seejärel keskelt servadele, et saada umbes 10 millimeetri paksune kiht, pühkige liigne jahu kihi pinnalt pehme harjaga.
6
Pöörake tainas laia poolega enda poole, keerake taina vasak osa nii, et serv oleks vormi keskosas. Katke mõlemad kihid taigna parema küljega - saate kolm kihti. Keerake tainas lühikese küljega enda poole ja rullige see ühes suunas paksuseni 8-10 millimeetrit.
7
Voldi tainas uuesti samamoodi nagu esimest korda, pane 15-20 minutiks külmkappi, kaetud klambriga. Puista tainas jahuga üle, rulli uuesti paksuseks 5-8 millimeetrit, voldi uuesti kolm korda, pane 15-20 minutiks külmkappi ja rulli viimast korda paksuseni 5-7 millimeetrit.
8
Võtke tartletivormid, lõigake noa või klaasi abil tainast samad sobiva suurusega ringid, määrige vormid võiga, pange nendes taigna kruusid ja suruge neid õrnalt sõrmedega, et tainas sobiks tihedalt vormide põhja ja äärtega. Vala tainale kuivad herned, riis või oad, nii et tartletid säilitaksid küpsetamisel oma kuju. Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 ° C, küpseta tartlette umbes 20 minutit.
- Tainas taigna jaoks
- tee tartleti tainas