Vene gurmaanidele tuttavad rullid - California, Philadelphia, Alaska tulid meile Ameerikast. See on Jaapani köögi kohandamine ameeriklaste maitsele. Selles, et nad jõudsid ka meie kaasmaalaste maitsele, pole aga midagi imelikku.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Riis
- nori merevetikad
- riisiäädikas
- suhkur
- kala
- köögiviljad
- lendav kalamari
- rulli ketrusmatt
- pika teraga terav nuga
- sojakaste
- wasabi
- marineeritud ingver
Kasutusjuhend
1
Keetke 2 tassi ümmargust riisi. Parem on võtta sushide ja rullide jaoks ette nähtud spetsiaalsed klassid - neil on suurem kleepuvus. Vala neid sama palju külma veega. Lase keema tõusta ja küpseta umbes 10 minutit. Seejärel valage sisse 50 ml lahust. riisiäädikas, 30 ml. vesi ja 10 g granuleeritud suhkrut.
2
Katke, hoidke tulel veel 5-7 minutit, eemaldage seejärel pliidilt, viige puust kaussi ja laske jahtuda. Kui puidust kaussi pole, joondage emailitud lõuendikangas mitmeks kihiks kokku. Seda tuleb teha nii, et liigne vedelik imenduks ja rullide jaoks mõeldud riis oleks saavutanud soovitud konsistentsi.
3
Lõika lõhefilee, avokaado ja kurgid, püreesta juust - me valmistame kodus Philadelphiat. See on üleskeeratav rull. Täidist saab maitse järgi varieerida. Keetmise põhiprintsiip on see, et riis asetatakse nori merevetika peale ja mitte vastupidi. Nende rullide mugavamaks söömiseks kaetakse need peal kas kalatükiga või kaaviariäidisega, võimaluse korral - seesamiseemnetega.
4
Levitage bambusmatti, pange sellele riis, seejärel veega kergelt niisutatud leht merevetikaid. Vajutage peopesaga, et need kleepuksid kokku. Kombineerige kurk, avokaado ja Philadelphia juust, lisage mass nori peale. Vormige rull, lõigake see pika kitsa teraga terava noaga. Mähi iga rull tükk lõhe ribasse: sa ei saa tervet, vaid ainult ülemist poolt.
5
Ühendage riis ja nori California rulli jaoks sarnaselt. Haki krabiliha, sega see jaapani majoneesi ja värske kurgiga - täidis on valmis. Mähkige rull, lõigake see, iga tükk on "riivitud" apelsini tobiko kaaviaris. Kaaviari värvus võib siiski varieeruda: see juhtub olema ka punane, must või isegi roheline - teie valik sõltub ülejäänud koostisosade värvist.
6
Määrige rullid Jaapani majoneesiga ja küpsetage ahjus. Saate kodus küpsetatud küpsetatud rulli. Täidisena võite võtta angerjat, hakitud krevette või rannakarpe. Tavaliselt süüakse küpsetatud rulle kuumalt, kuid külmana on need ka maitsvad. Külaliste rõõmustamiseks serveeri koos sojakastme, ingveri ja wasabiga.
Pöörake tähelepanu
Ärge pange rullidele liiga palju täidiseid, vastasel juhul kukuvad need laiali.
Kasulik nõu
Rullide mugavamaks muutmiseks kasutage bambusmatti.