Ratatouille on üsna lihtne ja äärmiselt maitsev köögiviljaroog. See on küpsetatud ahjus, tundub söögilaual ilus ja võib kaunistada mis tahes puhkust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Nõu jaoks:
- suvikõrvits - 2 tk.
- baklažaan - 2 tk.
- tomatid - 3 tk.
- kartul - 3 tk.
- juust - 100 g
- Kastme jaoks:
- hapukoor - 100 g
- oliiviõli - 1 spl. l
- tilli / petersell - 50 g
- sool - 1/4 tl
- vürtsid: asafoetida, must pipar
Kasutusjuhend
1
Pese kartulid, aseta need potti vette. Pange keskmise kuumusega. Keeda kartuleid kuni keedetud.
2
Peske ülejäänud köögiviljad - baklažaan, suvikõrvits, tomatid. Ratatouille'i ilusaks muutmiseks on parem võtta umbes sama läbimõõduga köögivilju.
3
Kuni kartulid on keedetud, lõigake baklažaan ümmargusteks viiludeks. Leota hakitud baklažaani vähemalt 15 minutit soolases vees, et eemaldada selle loomulik kibedus.
4
Pärast seda lõika ülejäänud köögiviljad - suvikõrvits ja tomatid ka ümmargusteks viiludeks. Kontrollige kartulit; kui see muutub pealt pehmeks, jahutage see. Seejärel koorige ja lõigake ka ümmargusteks tükkideks.
5
Seejärel valmista kaste. Selleks segage blenderis kõik kastme koostisosad - hapukoor, ürdid, oliiviõli ja sool. Lisage vürtsikust. Lisage 1/2 tl asafoetida India vürtsi. Ta annab kastmele sibula-küüslaugu maitse.
6
Alustage ratatouille paigaldamist. Võite panna köögiviljad ümara kujuga, näiteks malmist pannile. Ristkülikukujuline kuju teeb seda. Vala vormi põhjale lusikatäis oliiviõli. Seejärel jagage vertikaalselt köögiviljade ringid vertikaalselt - baklažaan, suvikõrvits, kartul, tomat. Ja nii edasi ringis.
7
Kui täidate kogu vormi köögiviljadega, valage köögiviljad kastmega. Valmista nii, et kaste satuks viilude vahele.
8
Kuumuta ahi 190 kraadini. Katke vorm fooliumiga ja asetage küpsetatud ratatouille. Kuni köögiviljad on küpsetatud, riivige juust jämedale riivile. Aeg-ajalt keerake pann ahjus, et kõik köögiviljad küpsetada.
9
Tunni aja pärast peaks roog olema peaaegu valmis. Eemaldage köögiviljadest foolium, puista ratatouille riivitud juustuga. Küpseta veel viis minutit, kuni ilmub krõbe juustukoor. Serveeri lauale kuumalt.
Kasulik nõu
Selle köögiviljaroogi maitse mitmekesistamiseks võite köögiviljadele lisada viilutatud paprikat.