Kulinaarse mastiksi abil saate muuta isegi kõige tavalisema koogi või omatehtud piruka tõeliseks kulinaarse kunsti meistriteoseks. Peamised mastiksi tüübid, mis on eriti levinud, on želatiin, piim ja vahukommi mastiks.
Valige oma retsept
Piimastiks
Sellise mastiksi ettevalmistamiseks vajate:
Piimapulber;
Tuhksuhkur;
Kondenspiim.
Kombineerige kõik koostisosad vahekorras 1: 1: 1 ja segage hoolikalt, kuni mass muutub pehmeks plastiliiniks. Mastic on valmis. Selle värvus ei ole reeglina kunagi lumivalge, kuid sellise toote maitse on lihtsalt hämmastav.
Želatiinmastiks
See retsept on keerulisem, kuid tulemus on suurepärane. Nende želatiinmastiks võib kujundada peenema töö tegelasi.
Želatiinipõhise mastiksi valmistamiseks vajate:
Vesi;
Želatiin;
Tuhksuhkur.
Leotage 2 supilusikatäit želatiini külmas vees ja jätke mitu tundi, seejärel pange kastrul koos želatiini lahusega tulele ja laske tükkidel täielikult lahustuda. Ärge mingil juhul keetke želatiinilahust, vastasel juhul kaotavad see oma kleepumisomadused ja selle lõhn muutub üsna ebameeldivaks.
Kui želatiin on täielikult lahustunud, lisage sellele 2-3 tassi tuhksuhkrut ja segage saadud mass põhjalikult. Mastiksile vajaliku värvi saamiseks võite lisada toiduvärve, kuid kui värvimine on vedel, peate suurendama tuhksuhkru kogust, et mass oleks tihe. Kui te ei soovi, et mastiksil oleks suhkrumagus-magus maitse, lisage sellele veidi sidrunimahla.
Vahukommi mastiks
Vahukommid on vahukommi õhukommid, mõnikord kahetoonilised. Need maiustused on kondiitritoodete mastiksi aluseks. Mastiksi ettevalmistamiseks vajate šokolaadipakki (umbes 100 g). Lisage maiustustele üks supilusikatäis vett ja pange mõni minut mikrolaineahju. Saadud magusas massis lisage 1, 5 tassi tuhksuhkrut ja ärge unustage vajadusel pidevalt segades tuhksuhkrut. Seda tüüpi mastiks sobib ideaalselt väikeste elementide valmistamiseks koogi kaunistamiseks.
Šokolaadimastiks
Te vajate 2: 1 šokolaadi ja mett. Segage koostisosad hoolikalt ja mastiks on valmis. Šokolaadi võib võtta nii musta kui ka valgena.
Mõned kasulikud näpunäited:
Mastiksi valmistamiseks kasutage ainult põhjalikult jahvatatud tuhksuhkrut, vastasel juhul on valmistoode plastiline. Valmis mastiksit saab hoida nii külmkapis kui ka sügavkülmas.