Kana lasanje tähistab reeglina nn valget lasanjet, mis seisneb selles, et neid keedetakse ilma tomatikastet kasutamata, kuid nende koostisosadeks võivad olla artišokid, spinat, peekon, seened, nii eraldi kui ka eraldi, ja palju muid tooteid, mis kana ja bechamel-kastme õrna maitse taustal suudavad oma maitset näidata. Vürtsid, nagu muskaatpähkel, Dijoni sinep, cayenne-pipar jms, annavad valgele lasanjele pikantsuse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 8 + 1 supilusikatäit soolamata võid;
- 450 g šampinjone;
- 1 tass peeneks hakitud sibul;
- 3 spl hakitud küüslauku;
- 1/2 tassi jahu;
- 7 tassi piima;
- 2 tl soola;
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart;
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit;
- 450 g spinatilehti;
- 3 tassi riivitud parmesani;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- 2 kg kanarinda ilma naha ja luudeta;
- 1 spl kuivatatud pune;
- 1 spl kuivatatud tüümiani;
- 1 supilusikatäis cayenne'i pipart;
- Lasanje jaoks 450 g viimistletud lehti.
Kasutusjuhend
1
Lõika seened viiludeks. Pange kuiva kuuma sügavasse praepannile ja praege segades, kuni kogu vedelik on neist aurustunud. Vähendage kuumust mõõdukaks. Lisage 8 supilusikatäit võid ja praege seened kuni kuldpruunini. Pange sibul ja küüslauk pannile ja praege kuni pehme ja läbipaistev, see võtab 3–4 minutit. Lisage jahu, praege kõik koos puulusikaga segades, kuni jahu muutub pisut pruuniks ja hakkab mõnusat pähklilist lõhna eraldama (umbes 2–3 minutit). Kuumutage piim, lisage see seentele õhukese vooluna, pidevalt piitsutades kastet kahvliga. Keetke, kuni kogu piim on sisse valatud, ja kuni kaste pakseneb. Lisage 1 1/2 tl soola, pipart, muskaatpähklit, hakitud spinatit ja 1 1/2 tassi parmesani, segage ja soojendage 2 minutit. Eemaldage kuumusest, laske veidi jahtuda ja katke klambriga.
2
Kuumutage teisel pannil oliiviõli. Võta kana rinnatükid veidi lahti, veereta segus 1/2 tl soola, kuivatatud ürte ja cayenne pipart ning prae kuni kuldpruunini, mitte rohkem kui 2-3 minutit mõlemalt poolt. Laske liha veidi jahtuda ja lõigake tükkideks, mis ei ületa ühte hammustust.
3
Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C. Asetage pliidile suur pott keeva veega. Suru küpsetusnõud oliiviõliga ja vala põhja pisut seenekastme, mitte rohkem kui 1/2 tassi. Pange põhjale nii palju lasanje lehti, kui teil on vaja seda ühe kihina katta. Kastke lehed 1-2 minutit keeva veega. Kata lasanjega 1 tass seenekastmega, puista peale 1/4 hakitud kana ja veidi parmesani, kata lasanjega lehtedega. Korda veel 2 korda ülejäänud kastme, kana, juustu ja pastaga, täida viimane pasta kiht kastmega, puista peale parmesani ja pane paar tükki võid peale. Küpseta umbes 45 minutit, kuni lasanje on kuldpruun. Eemaldage pann ahjust, katke fooliumiga ja laske tal umbes 15-20 minutit puhata. Serveeri lasanjet soojalt.
Seotud artikkel
Kana lasanje