Täidisega suvikõrvitsa retsepte on palju. Neid saab täidiseks hakkliha, kana, köögiviljadega. Kuid Prantsuse köögis on veel üks originaalne retsept, mis näeb ette kastanite tutvustamist täidisega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 2 suvikõrvitsat;
- 300 g toorest kastanit;
- 200 g seeni;
- 1 sibul;
- 2-3 küüslauguküünt;
- hunnik rohelust;
- oliiviõli;
- emmentali juust või parmesan (valikuline);
- sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Keetke kastanid. Eemaldage koored toorpähklitest. Seda on kõige lihtsam teha, kui praadida neid kuival pannil kergelt. Kui kestad pragunevad, eemaldage kastanid tulelt ja koorige. Viige need 5 minutiks topeltkatlasse. Kui teil seda pole, praadige kooritud pähkleid lihtsalt pliidil veel 5 minutit, kuigi see muudab kastanite maitset pisut. Pärast keetmist jahutage need, peeneks hakkige ja pange kaussi.
2
Koorige sibul ja tükeldage väikesteks kuubikuteks. Prae seda pannil eelsoojendatud taimeõlis 3-4 minutit. Üleminek kastanitesse. Loputage seeni põhjalikult mitmes vees, eriti kui neid kogutakse metsas. Tükelda need ja küpseta täpselt nagu sibul. Küüslauk ja ürdid, näiteks petersell ja basiilik, tükeldage ja lisage kastanitele ja seentele.
3
Hoolitse suvikõrvitsate eest. Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini suvikõrvits. Lõika need piki ja kui suvikõrvits on väga pikk, siis üle. Lusikaga eemaldage viljaliha ettevaatlikult nendelt, peeneks hakkige ja lisage segule kastanid. Sool ja pipar, segage hoolikalt. Täida suvikõrvits täidisega. Puista neile peale väike kogus riivitud Emmentali juustu või Parmesani.
4
Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusplaat õliga ja pane suvikõrvitsa pooled täidisega üles. Küpseta neid umbes 15 minutit. Valmisolekut saate kontrollida, läbistades kahvliga suvikõrvitsat. Kui see muutub pehmeks, on roog valmis.
5
Serveeri suvikõrvitsa kuuma eelroana või pearoogina, millele on lisatud palsamiäädikat või viinerit. Viimane valmistatakse Dijoni sinepi ja oliiviõli ning vähese äädika, eelistatavalt veini segust. Vein on suvikõrvitsa jaoks kõige kergem, näiteks Rhone orust pärit roosa.
Seotud artikkel
Kuidas süüa täidisega suvikõrvitsat "Paadid"