Isegi kui restoranil on suurepärased toidud, šikk sisekujundus ja hea asukoht, võivad külalised sellest tõenäoliselt mööda minna ja mitte joosta rahvamassi ärilõunaks. Kuid banaalne reklaam on süüdi või pigem selle puudumine.
Valige oma retsept
Idee
Venitades "Avasime!" üllata mitte kedagi. Kõik kirjutavad niimoodi ja teevad ka fotosid kaunitest roogadest, justkui oleksid koledad. Tõhus reklaamimine vajab põhjust ja seda, mida kellelgi pole. Inimesed vajavad nüansse, põhjust rääkida, teisisõnu ideed: ökoloogiline fütobaar, idamaine DJ-baar, psühhedeelne restoran.
Meedias on liiga palju reklaami, seega võivad silma paista ainult väga eredad, erakordsed reklaamipaigutused. Ja märgatav peaks olema mitte reklaam, vaid idee! Peate reklaamima "kiibi", oskusteavet ja mitte restorani ennast kui teist toredat ruumi, kus saab maitsvalt süüa. Ärge müüge nime, loosungit ega kolmandat rulli tasuta - müüge legend, atmosfäär, elustiil. Ärge keskenduge selles kolleegidele, ärge kartke olla esimene.
Välireklaam
Kõige tõhusam restorani välireklaami vorm on selle märk. See tuleks kombineerida fassaadigrupiga ja eristuda sellest, pimedas esile tõsta, teave peaks olema hõlpsasti loetav. Piisavalt suure territoriaalse mõjuga või raskesti ligipääsetavates (täpsemini raskesti ligipääsetavates) kohtades asuvad restoranid peaksid endale rohkem lubama: restorani kulgeval marsruudil (teades peamisi transpordi vahetuspunkte) saate paigaldada stendid, stendid, valguskastid või liiklusmärgid. Suhteliselt uut tüüpi restoranireklaam on transpordis (taksod, väikebussid).
Meedia
Sõltuvalt sihtrühmast võib restoran keskenduda nii äri- kui ka informatiivsele või meelelahutuspressile. Kui plaanite välismaalasi asutusesse meelitada, ei saa te ilma inglise keeleta hakkama. Üldiselt sobib ajakirjandus piltreklaamideks paremini - reklaamitakse institutsiooni mainet, mis vastab selle kontseptsioonile. Restorani algne paigutus peaks sisaldama just sellist pilti ja minimaalselt teksti, sõna otseses mõttes: nimi, loosung, aadress ja veel üks lühike fraas, sest ajakirjandust lugedes EI loe inimesed reklaami. Kui restoran soovib enda kohta midagi rohkemat öelda, võite mõelda artiklile, kuna paljudes väljaannetes on spetsiaalsed restoranidele pühendatud jaotised. Sushi keetmise meistriklassi saate pidada näiteks ajakirjanikele.
Kirjad
Infolehti on kahte peamist tüüpi - e-post, SMS ja Interneti-postitus. Sõltumata sellest, edukas, mis on suunatud konkreetsetele sihtrühma esindajatele. Kirju tuleks saata ainult neile aadressidele, kust tulevased kliendid saavad ja tahavad restorani tulla. Veebipostitus on odavam ja sageli tõhusam. Püsiklientidel võib paluda jätta e-kiri ise.
Läige
Keskmise ja kõrgema hinnaklassi asutuses peaks pidevalt toimuma infotrükk: restorani visiitkaardid, üksikasjalikud brošüürid menüü peamiste roogade ja legendiga. Reklaamtrükk on pühendatud teatavatele tutvustustele, üritustele ja mõeldud peamiselt levitamiseks või eeljaotamiseks restoranis endas (laudadel või kaustade kontol).
Olevik
Restoranides võivad suveniiritooted olla väga mitmekesised, selle peamine nõue on originaalsus, kontseptuaalsus. Suveniiritoodete rolli saavad täita: kontokaustad, mida külastajad saavad endaga kaasa võtta, plekkpurgid restorani sümbolitega, sümbolitega küünlad, restorani logoga šokolaadid jne. - loovuse ulatus on kolossaalne. Hea idee on sobitamine asutuse piltreklaamidega, kuid sellised tooted töötavad ainult seal, kus nad suitsetavad.
Tv
Televiisoris asuva restoranireklaami tõhusus on vaid üks punkt. Raskuseks on see, et erinevalt restoranist on televiisor massikultuuri element. Televisioonis asuvate restoranide jaoks on hea võimalus sponsoreerida teatud üritusi: spordivõistlusi, kontsertprogramme. Edukas kogemus - auhinnafondid ja osalemine tarbijatele mõeldud restoranide eriprogrammides. Ainult kiirtoidud, mille võrk on vähemalt 8–10, võivad telereklaamide teatava tõhususe arvestada.
Raadio
Restoranis raadios reklaamimine on efektiivne kahel juhul: uue asutuse avamisel (kampaania peaks kesta vähemalt 3 nädalat 6–8 väljasõiduga päevas) ja teatud reklaamikampaaniate reklaamimisel (peokutse, teave ärilõunade kohta, hommikusöögid), menüü allahindlused jne). Selleks, et selline reklaam tõesti toimiks, peab video olema mäng, millel on huvitav idee, mis kajastaks asutuse kontseptsiooni ja isegi stiili. Mida rohkem "nalja" raadiosaade sisaldab, seda suurem on selle tõhususe tõenäosus.
Suusõnaliselt
Kaunite söögikohtade sektoris (kallid, tipptasemel restoranid) on väga oluline suusõnaline reklaam, mitmesuguste ürituste korraldamine, kuulsate inimeste meelitamine, ebaharilike teabevõimaluste loomine, koka reklaamimine jne. Arkady, kuulus restoranipidaja Restorani "Juust" avanud Novikov käskis juhtidel esimesel nädalal pärast avamist reageerida kõigile potentsiaalsete klientide kõnedele: "Kõik lauad on hõivatud … saate tellida ülehomme." Töötades mõnda aega kahjumiga, lõi restoranipidaja meeleolu ja populaarse koha maine. Mida kõrgem on keskmise arve hind, seda vähem mängib rolli otsene reklaam ja seda suurem - PR. Internetis Interneti eelised teiste meetodite ees: madal hind, paigutuse kiirus, lai sihtrühm ja selle kasv.
Spetsiaalsest vaba aja veetmise ja restoranide portaalist saab kogu teabe kätte: restorani kirjelduse (selle kontseptsioon, üldine atmosfäär, toidud, teave peakoka kohta, sisefotod), uudised (üritused, üritused ja degusteerimised, menüümuutused, avamine uued restoranid, lisateenuste kasutuselevõtt), täismenüü, sealhulgas joogid koos hindadega, koordinaadid (aadress, telefon, asukohakaart) ja lahtiolekuajad, võimalus tellida laud või bankett Internetis nii B2B kui ka B2C sektorisse. Lisaks on Internet ainus meediumikeskkond, kus ei saa karta eksperimente, järske pöördeid ja mittestandardseid viise. Veebidisaini tööriistad, HTML-i funktsioonid, graafika, flash, Java jne on igasuguste reklaammaterjalide loomiseks praktiliselt piiramatu.
Kleepige kala
Hea on restoran siduda tuntud kaubamärgiga, sel juhul luuakse nende vahel assotsiatiivne suhe ja suhtumine brändi läheb restorani. Seetõttu võib restorani reklaamimine butiikides ja kaubanduskeskustes (sõltuvalt restorani hinnakategooriast ja selle kontseptsioonist) anda hea efekti - nn ristreklaam, kui nad lepivad kaupluste, salongide ja butiikidega kokku vastastikuste allahindluste või vastastikuse teavitamise toetamise süsteemi.