Pardiliha on üks tervislikumaid liha liike. See sisaldab palju valku, mineraale ja vitamiine. Pardi saab valmistada mitmel viisil, kuid selleks peab see olema korralikult nikerdatud.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Pard
- Lõikelaud
- Nuga
Kasutusjuhend
1
Saate osta nii külmutatud pardi kui ka jahutatud. Kui teil on külmutatud lind, on kõige parem sulatada aeglaselt, külmkapis, 24 tundi.
2
Pärast linnu sulatamist kontrollige kindlasti, kas selle rups on asetatud pardi sisse. Mõnes kaupluses müüakse pardid täielikult välja roogitud, mõned müüjad panevad aga kaelaga kotid ja siseküljed linnule.
3
Siis lõikasime ära linnu rümba tiivad, nii et ahjus küpsetava pardi puhul need ei põleks. Samuti on vaja eemaldada saba koos näärmetega, et mitte rikkuda parti spetsiifilise lõhnaga. Kui plaanite tulevikus suppi keeta, on kõige parem panna tükeldatud tükid supikomplekti.
4
Järgmine samm on pardi naha säilitamine toiduvalmistamise ajal. Selleks, et nahk ei puruneks ja takistaks maitsva mahla väljavoolu, peate selle tükeldama. Tavaliselt tehakse seda terava kahvli, kudumisvarda või noaga.
5
Seejärel marineeri part, mis on kaetud soola ja vürtsidega.
6
Vahetult enne küpsetamist tuleb lind ära nühkida. Laotame pardi rinnaga tagurpidi küpsetusplaadile ja valame selle kannust 1, 5 liitri kuuma veega ühtlasemaks praadimiseks.
7
Seejärel pange part ilma küpsetusplaadilt vett valamata ahju ja küpsetage madalal kuumusel, valades seda aeg-ajalt sulatatud mahlaga. Bon isu.
Pöörake tähelepanu
Pärast tiibade, saba lõikamist ja liigse rasva lõikamist väheneb küpsetatud pardi kaal umbes 0, 5 kg.
Kasulik nõu
Kui pardis on palju rasva, tühjendage see. Seda hoitakse märkimisväärselt ja selle peal on võimalik valmistada erinevaid roogasid.