Kasulike omaduste arvu järgi on tatar teravilja hulgas õigustatult juhtival kohal. Fosfor, raud, tsink, kaalium, magneesium, C- ja E-vitamiinid, B-vitamiinid - see on mittetäielik loetelu elementidest, mis tatra söömisel teie tervise eest seisavad. Kuid tatra seemned muutuvad veelgi kasulikumaks, kui need idanema panna. Antioksüdantide üldsisaldus suureneb 2 korda ja C-vitamiini kogus kasvab peaaegu 20 korda! Kõige tähtsam on see, et tatra seemneid on kodus väga lihtne idanema.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kooritud roheline tatar
- - kaanega klaasist või portselanist kauss
- - puhas vesi (filtreeritud või joogivesi)
Kasutusjuhend
1
Tatariseemned loputage mitu korda voolava veega. Seda saab hõlpsasti teha, visates need väikeste aukudega nõusse või sõelale. Võite tatar oma kätega otse veevoolu all sorteerida, kuid peate seda tegema väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada õrnu embrüoid.
2
Pange pestud roheline tatar ettevalmistatud nõusse. Parem on see, kui see on mahuline klaasist või portselanist kauss.
3
Valage seemned puhta veega suhtega 4 osa vett ja 1 osa tatarist. Proportsioonid võivad sõltuvalt valitud mahust pisut erineda. Puhas vesi tähendab filtreeritud voolavat, sulatatud või hõbedaga infundeeritud vett.
4
Jätke tatar 2-3 tunniks. Olge ettevaatlik: seemned paisuvad kiiresti, kahekordistuvad. Kui neid pikemaks ajaks jätta, võib seemnete ümber ilmuda lima. Sel juhul peate tatra põhjalikult uuesti loputama.
Pidage meeles: kui tatra seemned on vee all kauem kui 10 tundi, on tõenäoline, et see käärib ja halveneb. Siis lähevad kõik tööd kanalisatsiooni.
5
Tühjendage vesi õrnalt. Laota roheline tatar ühtlaselt kausi põhjale ja külgedele. Katke konteiner nii, et õhuvarustus ei seiskuks. Jätke tatar 12-20 tunniks pimedasse kohta.
6
Seemned hakkasid hauduma. Võrsed peaksid keskmiselt olema 1-2 mm. Tavaliselt ootavad nad, kuni idud ulatuvad 1-2 cm pikkuseks.Selleks jäta seemned veel üheks või kaheks päevaks seisma. Veenduge, et tatar ei kuivaks.
Tatariseemneid kasutatakse nii iseseisva roogina kui ka erinevate salatite osana, seega vali võrsete pikkus vastavalt retseptile.
Pöörake tähelepanu
Idandamiseks sobib ainult roheline kooritud tatar, see tähendab see, mida ei ole kuumtöödeldud (aurutatud ega röstitud), kuid mis samal ajal on kestast lahti.
Kasulik nõu
Rohelist tatrat saab süüa, ootamata selle aktiivset idanemist. Piisab, kui seemneid vaid mõni tund leotada, et need paisuksid ja kergelt kooruksid.