Karamelliõunad pulgal pole mitte ainult suurepärane maiuspala, vaid ka hea kodune kingitus. Mähi läikivad õunad elegantsesse paberisse, seo paelaga kinni ja kingi sõpradele ja tuttavatele halloweeni või jõulude jaoks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 8 keskmist õuna;
- 8 puust varraste jaoks sauteid.
- Piimakaramell
- 2 tassi pruuni suhkrut;
- 1 ¾ tassi koort 22% rasva;
- 2 supilusikatäit võid.
- Helepunane karamell
- 2 tassi pruuni suhkrut;
- ½ tassi maisisiirupit;
- 1 klaas vett;
- kaneel
- punane toiduvärv.
Kasutusjuhend
1
Loputage õunu hoolikalt sooja vee all. Vahakatte, kui see on olemas, eemaldamiseks kasutage kindaid või köögiviljaharja.
2
Valmistage küpsetusplaadid või silikoonmatt.
3
Korraldage õunad pistikutega ülespoole, eemaldage pistikud ja pange pulgad puuviljadesse nii, et need kleepuksid sellele nagu kommid. Kepp peaks minema kuskile vilja keskele.
4
Täitke suur kauss külma veega pooleks jääga.
5
Kombineeri suures kastrulis suhkur, koor ja või. Segage pidevalt, keetke keemiseni. Valmistage segu umbes 10 minutit, kui teil on karamelli jaoks termomeeter, peaks see näitama 120 ° C. Eemaldage pann tulelt ja asetage külma veega kaussi. Hoidke vees umbes 1 minut, kuni mullide moodustumine lakkab. Sega jahtunud karamell põhja alt soojaga. Eemaldage pann kausist.
6
Võtke õunad ükshaaval, kleepige sisse karamell ja keerake see ümber telje. Karamellist õuna võtmisel hoidke seda 10-15 sekundit selle kohal, et teie kööki ei tilguks liigset magusat siirupit. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile õunad koos söögipulgadega üles.
7
Kui karamell on muutunud liiga kõvaks ja teil on juba raske sellesse õunu kasta, soojendage seda mitu minutit, pidevalt segades, madalal kuumusel.
8
Lase õuntel 10–15 minutit jahtuda. Selle retsepti järgi saate ilusa kahvatupruuni karamelli.
9
Kui soovite, et teie õunad oleksid karmiinpunases koorikus, küpseta karamell maisisiirupist, veest ja suhkrust, lisage jahutavale karamellile punaseid toiduvärve, järgides selle jaoks antud juhiseid, ja natuke kaneeli.
10
Selleks, et teie karamellõunad näeksid veelgi isuäratavamad, võite pärast karamellikaste kastmist kasta põhja või peaaegu kogu õuna purustatud kreekeriteks, jahvatatud pähkliteks, värvilisteks pallideks, et kaunistada maiustusi, seesami ja isegi jämedat meresoola. Ärge unustage, et purustatud õuna kaalust umbes minut hoidke, nii et puuviljad kuivaks pannes ei hakkaks puru määrima.
Kasulik nõu
Pärast õunte keetmist on teil endiselt üsna vedel karamell. Kui teil on kahju seda ära visata, pange küpsetuspaber pannile, valage ülejäänud karamell paberile, siluge see silikoonist spaatliga ja puistake pähklite, soola või seesamiseemnetega. Lase karamellidel külmuda. Võtke pärgament välja, eemaldage sellest karamell ja lõigake väikesteks ruutudeks.