Kulich on traditsiooniline kondiitritooted lihavõttepühade jaoks. Paljud inimesed ostavad poest valmis lihavõttekooke, kuid kõige maitsvamat lihavõttekooki saab valmistada ainult kodus.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1, 3–1, 5 kg esmaklassilist nisujahu;
- - 6 värsket muna on suuremad;
- - 0, 5 l piima;
- - 200 g magusat koorevõid;
- - 300 g rosinaid ja suhkrustatud puuvilju;
- - 250–280 g suhkrut;
- - 50 g eluspärmi;
- - 15-20 g vanillisuhkrut.
Kasutusjuhend
1
Maitsva lihavõtte koogi küpsetamiseks peate kõigepealt valmistama taigna. Piima tuleks sügavas kastrulis pisut soojendada ja selles lahustada eluspärm. Seejärel lisage nael jahu, segage hästi ja pange koogi jaoks mõeldud tainas soojas kohas. Umbes poole tunni pärast suureneb taina maht 2-3 korda, mis tähendab, et see on valmis.
2
Kuni tainas tuleb, peate lihavõtte koogi jaoks valmistama ülejäänud koostisosad. Rosinaid tuleb hoolikalt sorteerida ning prügist ja okstest lahti saada. Seejärel leotage seda keevas vees umbes 15 minutit. Suuri suhkrustatud puuvilju saab tükeldada. Kuivatage leotatud rosinad rätikuga ja pange jahu.
3
Samuti, kuigi lihavõtte koogi tainas pole valmis, peate munavalged munakollastest eraldama. Valgud tuleks vahustada väikese koguse soolaga mahukaks vahuks. Munakollased tuleb riivida tavalise ja vanillisuhkruga.
4
Kui tainas on valmis, võite minna otse koogi valmistamise juurde. Kõigepealt lisage suhkruga purustatud munakollased ja segage kõik. Seejärel saatke pehme või ja vahustatud valged kuni vaht, segage hästi.
5
Lihavõtte koogi valmistamise järgmine samm on üks olulisemaid. Sõeluge osade kaupa jahu tainasse, segades pärast igat serveerimist hästi. Samuti peate veenduma, et jahu on piisavalt ja tainas pole käte jaoks liiga kleepuv. Pärast kogu jahu välja valamist peaks tainas jahuga piserdatud lauapinnale hästi kortsutama. Vajadusel võite tainasse lisada rohkem jahu.
6
Koogi jaoks ettevalmistatud tainas tuleks panna sügavasse pannile, puista peale jahu ja asetada umbes tunniks sooja ahju (35–40 ° C). Seejärel lisage tõusnud tainale suhkrustatud puuviljad ja rosinad ja pange veel 15 minutiks ahju.
7
Eemaldage lihavõtte koogi tainas ahjust ja pange lauale. Lülitage ahi 100 kraadi peale. Valmistage lihavõtte kookide jaoks vormid: pisut määrige põhi õliga ja peal asetage määritud pärgamendi ring.
8
Jagage tainas võrdseteks tükkideks kujundite arvu järgi. Rulli jahus ja keera pall. Pange tükid vormidele ja katke 15 minutit puhta rätikuga. On oluline, et tainas võtaks umbes kolmandiku vormist, mitte rohkem. Pärast seda pange vormid küpsetusplaadile ja saatke ahju.
9
Temperatuuril 100 kraadi peaks lihavõtte kooki küpsetama umbes 10 minutit, seejärel tuleks temperatuuri tõsta 190 kraadini ja ahju küpsetada veel 20–40 minutit (kontrollige valmisolekut hambaorkuga). Valmis lihavõttepühakoogid peaksid vormiriietuses laual seisma 10 minutit. Sel ajal saate neile glasuuri valmistada. Selleks jahvatage tuhksuhkur sidrunimahlaga, lisades seda natuke. Valmis glasuur peaks konsistentsilt sarnanema kondenspiimaga.
10
Eemaldage lihavõttekoogid ettevaatlikult vormidest ja katke glasuuriga. Lihavõttekooki saate kaunistada suhkrustatud puuviljade, hakitud pähklite ja valmis saiaga.