Selles supis on ainulaadne kombinatsioon rikkaliku puljongi aroomist, maitsetaimede vitamiiniaardest, peenest maitsest ja minimaalsetest vaevadest selle valmistamiseks. Varasest kevadest sügise esimeste päevadeni lubab see roog targalt kasutada suvilast või turult pärit iga hooajaliste roheliste lehti. See täidab teid energia ja kergusega, et särava suvega rõõmsalt ja muretult kokku saada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kana puljong, ideaalis omatehtud - 1 liiter;
- Rohelise salati juht - 200 grammi;
- Natuke porru - 10 grammi;
- Värske spinat otse aiast - 150 grammi;
- Lõhnav petersell - 50 grammi;
- Natuke võid - 50 grammi;
- Mahl veerandi sidrunist - 10 grammi;
- Sõna otseses mõttes näputäis soola ja jahvatatud pipart.
Kasutusjuhend
1
Loputage porru vars ja laske liigsel vett välja voolata. Seejärel peeneks hakkige terava noaga või hakkige köögikombainis sagedamini. Sulatage kastrulis või madalal kuumusel ja praadige valmistatud porru kergelt pehmeks.
2
Ülejäänud rohelised, nimelt salat, spinat ja petersell, tuleks samuti põhjalikult loputada prahi, tolmu või varjatud putukatega. Selleks saate selle eraldi lehtedeks lahti võtta. Oluline on eemaldada liigne vesi. Selleks sobib hästi paberrätik. Pärast seda ärge hakke rohelisi jämedalt ja lisage sibulale veel üks hautis mitte rohkem kui 10 minutit. Hooajaväliselt on võimalik värske spinat asendada külmutatud spinatiga, ostes selle poest või ise koristades.
3
Järgmisena peate puljongi pannile rohelistele valama, vähendama kuumust ja tumendama suppi kaane all veel 10 minutit. Nagu teate, hävitab kuumtöötlus paljusid kasulikke aineid, seetõttu on oluline puljongit mitte keema viia.
4
10 minuti pärast lülitage kuumus välja ja kartulipüree valmistamiseks kasutage segisti või käsisegisti. Sõltuvalt teie eelistustest ei saa te suppi täiendavalt jahvatada. Nõule suurema täiskõhutunde saamiseks võite valada pekstud kana muna ja seda kiiresti kahvliga liigutada. Kuumas puljongis kõverdub see ja moodustab ilusad valged ämblikuvõrgud.
5
Lõppkokkuvõttes jääb supi sisse soola ja pipart, samuti pigistatud sidrunimahla lisada. Selgema koorese maitse saamiseks võite lisada pisut rohkem õli. Sellise supi serveerimine on tavapärane krutoonide või valge leiva krutoonidega.