Kui seisavad silmitsi ülesandega valida piduliku laua jaoks põhiroog, proovige mitme retsepti järgi küpsetada hautatud parti. Tema liha ebaharilik maitse võib maitsetaimede ja vürtside kasutamisel muutuda peenemaks. Sellised koostisosad nagu seened ja õunad aitavad roogi huvitavamaks muuta.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- pardi liha;
- sibul;
- õun;
- taimeõli;
- lihapuljong;
- hapukoor;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- peterselli rohelised.
- Teise retsepti jaoks:
- tsepid;
- või;
- part;
- sool;
- pipar;
- oliiviõli;
- jahu;
- hapukoor;
- tilli rohelised;
- peterselli rohelised.
Kasutusjuhend
1
Keetke hautatud part õuntega hapukoores
Selleks võtke 600 grammi pardi liha ja jagage portsjoniteks. Koorige üks suur sibul. Lõika üks suur õun pooleks, eemalda südamik ja seemned. Parim on mahlane ja kergelt hapu puuvili. Haki sibul ja õun suurteks kuubikuteks.
2
Valage pannile 3 supilusikatäit taimeõli ja praege sellel pardi liha tükid, kuni moodustub ilus kuldne koorik. Seejärel lisage sibul ja õunakuubikud ning jätkake vahustamist, aeg-ajalt segades, veel 5 minutit.
3
Pange panni sisu paksu põhjaga kuumakindlasse nõusse ja valage üks klaas lihapuljongit. Hauta umbes 25 minutit ja lisa seejärel 150 grammi hapukoort, soola, puista maitse järgi musta pipraga ja sega. Tumendage lind madalal kuumusel 20 minutit. Enne serveerimist jahvatage mitu peterselli ja tilli oksa, piserdage valmis roog ürtidega.
4
Hautatud part portselanist seentega
Lõika 250 grammi portselanist seeni väikesteks tükkideks. Pange eelsoojendatud pannile 30 grammi võid ja prae sellele mitu minutit portsu seeni. Seejärel viige need eraldi kaussi.
5
Pese üks suur pardi rümp ja eemalda liigne niiskus paberrätikuga. Lõika pikuti pooleks ja hõõru igast küljest soola ja pipra seguga. Vala suurele sügavale praepannile 3 supilusikatäit oliiviõli ja prae part sellel kuni kuldpruunini.
6
Pange lind pardikapsasse ja lisage pool klaasi kuuma keedetud vett. Sulgege kaas ja pange hautis keskmisel kuumusel umbes 20 minutiks pliidile. Seejärel lisage tükeldatud seened ja segage. Hauta veel 5 minutit.
7
Sulata väikesel praepannil üks supilusikatäis võid ja prae sellel kergelt 1 spl jahu. Lisage jahule 200 grammi hapukoort ja valage saadud segu sisse part. Katke dubleweed kaanega ja jätkake keetmist pool tundi. Puista tassi mõni minut enne keetmist peeneks hakitud tilli ja peterselliga. Serveeri keedetud kartuli ja hapukurgiga.