Suurepärane retsept juhuks, kui lähete pikale reisile: pirukat on mugav süüa, seda pole vaja kuumutada ja pealegi jääb see maitsvaks isegi 2–3 päeva pärast keetmist!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - 400 g jahu;
- - 200 g külma võid;
- - näputäis soola;
- - 100 ml külma vett.
- Täidise jaoks:
- - baklažaan;
- - suvikõrvits;
- - sibul;
- - tomatid;
- - küüslauk;
- - sool ja pipar maitse järgi;
- - oliiviõli.
- Köögiviljade kogus sõltub nende suurusest ja teie soovist.
Kasutusjuhend
1
Valmistame taigna eelneval õhtul pirukaks. Sõeluge jahu soolaga suures nõusse. Tükeldame jahutatud õli väikesteks kuubikuteks ja jahvatame jahuseguga nii, et saadakse liiva meenutav puru. Vähehaaval hakkame lisama jäävett - ole ettevaatlik, võib vaja olla vähem kui määratud kogus - ja viime taina sellise konsistentsini, et selle saab palliks veeretada.
2
Me lamestame palli paksuks koogiks, mähime selle toidukilega kilega ja paneme ööseks või vähemalt 8 tunniks külmkappi.
3
Õhtul teeme ka täidise. Kuumutage pannil väike kogus oliiviõli ja pruunistatud sibulat õhukesteks rõngasteks, viilutatud õhukesteks rõngasteks, kuni õrn. Kõik muud köögiviljad (välja arvatud tomat - lisame selle koogile vahetult enne keetmist) lõigatakse umbes 0, 4 cm paksusteks rõngasteks.
4
Pannil keetke vesi. Võite lisada nuga otsa sooda, nii et köögiviljad säilitaksid oma küllastunud värvi. Kastke köögiviljad 15 sekundiks vette ja püüdke seejärel lusikaga.
5
Järgmisel päeval eelsoojendage ahi küpsetusplaadiga temperatuurini 180 kraadi.
6
Võtame taina 20 minutiga külmkapist välja, nii et see on veidi soojenenud, ja rullige see siis 0, 3 cm paksuseks kihiks. Lõigake ringid (valikuline) vormi abil ja kandke pärgamendipaberisse, mille omakorda panime tahvlile.
7
Me levitame täidise tainale, unustamata tomateid. Määri pealt kergelt oliiviõli, sool, pipar, lisa veidi hakitud küüslauku.
8
Laualt tõmmake pärgament kuumale küpsetusplaadile ja saatke umbes 35 minutit küpsetama. Kui köögiviljad hakkavad palju varem punastama, katke need lihtsalt fooliumiga!
Kasulik nõu
Soovi korral võib peale lisada riivitud juustu.