Tõeline Ukraina borš ei saa ilma tomatipastata hakkama. Ka ilma selle kastmeta on lihtsalt võimatu valmistada kõige populaarsemat Itaalia rooga - pitsat. Kodus tomatipasta valmistamine pole keeruline.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - tomatid 3 kilogrammi
- - sibul 2 tükki
- - suhkur 100 grammi
- - pool klaasi lauaäädikat
- - sool
Kasutusjuhend
1
Tomatipasta valmistamise peamine tingimus on hästi valminud tomatid. Köögiviljad pestakse hästi, riknenud kohad eemaldatakse. Jalatükki ei saa lõigata.
2
Tomatid lõigatakse pooleks ilma range sümmeetriata. Sibul kooritakse ja tükeldatakse.
3
Tükeldatud tomatid ja sibul pannakse suurele emailitud pannile. Köögiviljadele ei lisata rohkem kui pool klaasi vett. Pann kaetakse ja kõik keedetakse.
4
Pärast keetmist vähendage kuumust ja pange sisu 15 minutiks välja. Tomatid peaksid mahla lahti laskma ja muutuma pehmeks. Eemaldage pann pliidilt ja jahutage.
5
Tomatite varred, seemned ja nahad tuleb jahtunud mass läbi sõela pühkida. Kook visatakse ära ja saadud massi keedetakse madalal kuumusel, kuni selle maht väheneb viis korda, mitte vähem! Pastat tuleb aeg-ajalt segada.
6
Kui pasta on peaaegu keedetud, tuleb see soolata ja suhkur lisada. Pärast seda võtke proov ja reguleerige maitset. Vala juurde äädikas ja sega. Kui pasta valmistatakse säilitusainetena talveks, tuleb see kohe valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaanedega ja rullida.
Kasulik nõu
Tomatipasta valmistamiseks valitakse tomatid tahked, elastsed, lihavad, kuid mitte eriti mahlased. Parim hinne on "Kreem".