Pumpkin on maitsev ja tervislik köögivili, mida tuntakse enamikus maailma riikides. Vene köögis kasutatakse kõrvitsat kõige sagedamini suppide, teraviljade keetmisel ja seda küpsetatakse ka ahjus. Kõrvitsamoos apelsinidega on suurepärane maiuspala, mida saate lisada teele või teha sellega maitsvaid kooke.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kg kõrvitsat;
- 1 kg suhkrut;
- 3 apelsini;
- 2 näputäis sidrunhapet.
Kasutusjuhend
1
Pese apelsinid hoolikalt sooja veega ja kuivatage neid kergelt rätikuga. Seejärel tükeldage mõlemad neljaks osaks, valige seemned ja laske need koos koorega läbi hakklihamasina või tükeldage segistis.
2
Koorige kõrvits, eemaldage seemned, lõigake väikesteks kuubikuteks paksusega mitte üle ühe sentimeetri ja pange pannile. Paan peab olema emailitud või valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest.
3
Hoolikalt jälgige, et viljaliha ei oleks liiga pehme, kuna üleküpsenud köögivili kaotab oma põhimaitse ja vitamiinid.
4
Järgmisena lisage hakklihamasinist läbitud apelsinid kõrvitsaga pannile, segage kõik hästi, valage suhkur peal.
5
Katke pann ja jätke mahla ilmumiseni. Seda saate teha õhtul, nii et öösel vabaneb piisav kogus mahla, ja alustage kohe hommikul moosi keetma.
6
Pärast seda, kui kõrvits on mahla andnud, pange pann tulele, viige sisu keemiseni ja keetke keskmisel kuumusel 20-30 minutit. Eemaldage moosist vaht, kuna see moodustub.
7
Seejärel eemaldage pann tulelt ja jätke see 3-4 tunniks moosi jahtuma. Pärast seda aega lisage sellele sidrunhape, segage hoolikalt ja pange uuesti tulele.
8
Niipea kui moos hakkab keema, vähendage kuumust ja katke. Jätkake keetmist 1 tund. Ärge unustage seda perioodiliselt segada.
9
Kalla valmis moos ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, kata kaanedega ja säilita jahedas kohas. Serveeri seda koos teega magustoiduna kuiva käsnkoogi või jäätisega.
Kasulik nõu
Kui soovite, et kõrvitsa moos oleks vähem keedetud, lisage siirupile üks tass vett. Siis osutuvad kõrvitsakuubikud terviklikumaks.
Seotud artikkel
Kaks parimat kõrvitsamoosi sidruniretsepti