Marja- või köögiviljakõrvitsa üle me ei vaielda. Ükskõik, mida te seda nimetate, on see kõigile kättesaadav: seda säilitatakse suurepäraselt värske ja külmutatud kujul, kauplustes on see alati terve või poolitatud, neljandik või isegi viilutatud. Sellest valmistatakse palju roogasid. Küpsetage ahjus tervikuna, lõigake viiludeks, valmistage külgtoite, magusaid teravilju ja magus-vürtsikat või neutraalse maitsega suppe. Supid on ehk kõige populaarsem kõrvitsaroog. Proovige ühte neist!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Värske või külmutatud kõrvits - 400 g;
- Kartul - 5 keskmist mugulat;
- Porgandid - 1 tk;
- Tomat - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Kreem 10-20% rasva - 100 ml;
- Õli praadimiseks. Võite kasutada nii köögivilju kui ka koort;
- Puljong (kana, liha, köögivili - ükskõik milline) või vesi - 500 ml;
- Seened (ideaaljuhul kukeseened, aga kõik muud, värsked seened, mida teha saab) - 400 g;
- Sool, pipar maitse järgi;
- Vürtsid maitse järgi. See võib olla: viil tšilli pipart, kardemon, piparmünt, ingver, safran, muskaatpähkel, karri;
- Leib Sellest saab omal soovil krutoone valmistada.
Kasutusjuhend
1
Köögiviljade ja seente pesemine. Tomati koor lõigatakse risti kahelt küljelt: kus oli vars ja kust vastaspool.
2
Kastke tomat keeva puljongisse. Vahepeal lõigake ülejäänud köögiviljad kuubikuteks. Keetke tomatit, kuni nahk kortsub. Me võtame välja lusikaga lusika ja asetame külma vee voolu alla. Koori on lihtne eemaldada. Ilma nahata tomat langetatakse jälle puljongiks.
Ühe suure tomati asemel võite lisada paar väikest kirsstomatit. Need maitsevad suurepäraselt. Nii värske kui ka kuivatatud teeb. Viimane võib pärast keetmist lihtsalt ära visata. Ärge lõigake nahka.
3
Puljongis asetame kõik muud köögiviljad, välja arvatud sibul. Me ei lisa vett. Keetke kuni pehme. Soola, pipar, vajadusel lisage maitseaineid.
4
Prae sibul pannil kuni kergelt roostes.
5
Lõikame seened ja praeme teisel pannil. Soola ja pipart maitse järgi. Retseptis kasutatakse värskeid seeni. Need on alati müügil ja valmistuvad kiiresti.
6
Valmis köögiviljad ühendatakse praetud sibulaga, segatakse ja hõõrutakse segistis.
7
Kooresupis lisage koor, segage uuesti, soojendage, kuid ärge keetke. Supp on valmis.
8
Igasse plaati paneme supilusikatäis praetud seeni ja puistame soovi korral ürtidega. Võite lisada ka krutoone või kasutada neid seente asemel.
9
Tohutu isu!
Pöörake tähelepanu
Lambipirnikujulised kõrvitsad kuuluvad kõige tõenäolisemalt muskaatpähklitesse, see tähendab magusatesse sortidesse. Eriti on see tunda varasügisel. Säilitamisel suhkru kogus väheneb. Kõrvits omandab neutraalse maitse, mis sobib eriti hästi suppide ja lisandite keetmiseks. Lisaks on kõrvitsasibulatel õrn viljaliha, ilma jämedate kiududeta.
Kasulik nõu
Kui kõrvitsa mass osutus retseptis märgitust suuremaks või porgandid ja kartulid on liiga suured, võite keetmise ajal lisada veidi vett. Kuid nad ei tohiks selles ujuda.
Kui istutate dacha juurde kõrvitsa, võite selle ülejäägi talveks sügavkülmutada, kuubikuteks lõigata ja kohe 400 g pakenditesse laotada.Siis on talvel väga mugav suppi keeta.