Isetehtud tainas on alati maitsvam kui poetainas. Ja kui perenaine otsustas oma peret maitsvate küpsetistega hellitada, valmistab ta taina kindlasti oma kätega. Pärmitainas on kapriisne ja see peaks sõtkuma rangelt vastavalt retseptile, sest kui pärmi pole piisavalt, siis see ei toimi, aga kui vastupidi palju, siis on taigen hapukas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- jahu 500 g;
- pärm 30 g;
- vesi või piim 250 ml;
- sool 1/2 tl;
- muna 1-2 tk;
- või 2 spl;
- suhkur 1-2 spl
Kasutusjuhend
1
Kuumutage piima madalal kuumusel, kuid see ei tohiks olla väga kuum, vastasel juhul kaotab pärm oma kvaliteedi.
2
Sõeluge jahu kindlasti suure mahuga nõusse ja tehke keskele auk.
3
Vala kuiv pärm, seejärel lisage veidi sooja vedelikku (vesi või piim).
4
Pärast seda katke tass rätikuga ja pange see kümneks minutiks sooja kohta, nii et tainas kerkib ja pealmine kiht hakkab kergelt mullitama. See on nn esimene lähenemisviis.
5
Lisage granuleeritud suhkur, munad, sool, või.
6
Sõtku tainast. Kui see on õigesti sõtkunud, muutub see siledaks, ei kleepu ega liimi nõusid. Parem on tainas kätega sõtkuda, sest ainult nii saate soovitud konsistentsi õigesti määrata. Kui see jääb ikkagi teie käe külge, siis peate sõtkumist jätkama. Piserdage pisut jahu. Mõned koduperenaised peavad seda meetodit vaevarikkaks ega sõtku tainast, vaid veeretavad selle suurde kaussi ja raputavad lõikelauale. See on võimalik ja nii, kui teil on nii mugav.
7
Piserdage valmis tainas jahuga, katke rätikuga ja seadke veel 30 minutit. See peaks suurenema umbes kaks korda. See on teine lähenemisviis.
8
Selleks, et teada saada, kas tainas on valmis, vajutage seda sõrmega ja kui see võtab oma eelmise kuju, siis pole kääritamine veel lõppenud. Kuid kui vastupidi - jääb sõrmejälg, tähendab see, et tainas on valmis.
9
Nüüd rullige tainas lahti ja alustage kuklite, pirukate või juustukookide moodustumist ja küpsetage ahjus kuldpruuniks.
Kasulik nõu
Sageli on 500 g jahu kohta vaja 500–40 g pärmi;
Toiduvalmistamisel peate meeles pidama mõnda reeglit: kõik vajalikud tooted peavad olema toatemperatuuril ja olema soojas toas.
Seotud artikkel
Kuidas valmistada pihlakukleid