Rullid on variatsioon sellisest kuulsast Jaapani roogist nagu sushi. Rullid on mitmesuguste täidistega riisirullid. Lisaks selle eelroa traditsioonilistele külmadele versioonidele saate ka sooja rulle küpsetada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Taigna jaoks:
- - 1 muna;
- - 1 klaas vett;
- - 1 tass jahu.
- Atsui Maki jaoks:
- - 1 leht nori;
- - 150 g riisi;
- - 50 g lõhet;
- - 50 g suitsutatud angerjat;
- - 50 g Philadelphia juustu;
- - 30 g avokaadot;
- - 30 g kurki;
- - jahu;
- - tempura;
- - taimeõli sügava rasva jaoks.
- Akai Maki jaoks:
- - 1 leht nori;
- - 120 g riisi;
- - 100 g lõhefileed;
- - 50 g Jaapani majoneesi;
- - 50 g tobiko.
- Kastme jaoks:
- - 100 g sojakastet;
- - 50 g riisiäädikat;
- - ühe sidruni mahl;
- - suhkur maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt valmistage taigen, milles praadite rullid. Spetsiaalset toidu praadimise viisi sellises taignas nimetatakse tempuraks. Katse jaoks jahutage vesi väga külma. Murdke muna klaasi, lisage jäävesi ja segage hoolikalt. Sõeluge jahu pannile, lisage muna veega ja sõtke tainas kiiresti. See peaks osutuma õhuliseks, kergeks.
2
Rullide praadimisel järgige üldisi juhiseid. Valage kõrge seinaga pannile taimeõli. See peaks olema nii palju, et see kataks rulli täielikult. Kuumutage õli, kuid ärge viige seda keemiseni. Pange väike tainas kuuma õli. Kui see keeb, soojeneb õli soovitud temperatuurini. Rulli rull jahuks, kasta taignasse ja kasta kohe kuuma õli. Prae rulli, kuni see muutub kuldseks krõbedaks. Seejärel võtke see välja, pintseldage liigne õli ära ja asetage paberrätikule.
3
Prae näiteks Atsui Maki rulli. Selleks lõigake lõhe, suitsutatud angerjas, avokaado ja kurk õhukesteks ribadeks. Veereta rulli nori, riisi, lõhe, angerja, Philadelphia juustu, avokaado ja kurgi sisse. Rulli rull jahuks ja kasta seejärel tempura tainas. Praadige sügavkülmas kuni kuldpruunini. Lõika rull 8 tükiks ja serveeri soojas.
4
Küpseta rullid - see on veel üks võimalus sooja suupiste jaoks. Selleks küpsetage rull tavalisel viisil, lõigake see ja pange peale Jaapani majoneesi, juustuga segatud kaaviar ja kuumutage seejärel ahjus.
5
Valmista näiteks soe Akai Maki rull. Lõika lõhe ribadeks. Veeretage klassikaline rull nori, riisi ja hakitud lõhet. Lõika saadud rull 6 tükiks. Kombineerige Jaapani majoneesi ja lendavat kalamari (tobiko). Pange majoneesisegu iga rulli peale. Küpsetage rull ahjus või röstides kuni koorik. Serveeri kohe.
6
Keetke sooja rullide jaoks spetsiaalne kaste. Kombineeri sojakaste, riisiäädikas, sidrunimahl ja suhkur. Segu keedetakse ja jahutatakse seejärel külmikusse. Hoidke seda kastet külmkapis kuni kaks nädalat.
Seotud artikkel
Aasia stiilis kanarullid