Apelsini taignas sealiha on väga mahlane ja õrn, selle roa valmistamise aeg on minimaalne. Soovitatav on süüa friteeritud liha kohe pärast keetmist.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Kasutusjuhend
1
Apelsini taigna valmistamiseks valmistage eelnevalt üks klaas jahu ja pigistage mitmest apelsinist 200–250 grammi mahla. Taigna jaoks hoolitse ka selle eest, et köögilaual oleks väike kogus võid, vett ja soola. Ärge unustage eemaldada külmutatud sealiha külmkapist ja lasta sellel sulada.
2
Alustage apelsini taigna valmistamisest, selleks kloppige munavalget, kuni moodustub vaht. Lahjendage jahu klaasi apelsinimahlaga ja lisage veidi võid, peksage kõike hoolikalt ja põhjalikult valgetega. Taigen peaks olema venitatud, kuid mitte vedel.
3
Vahepeal võtke täielikult sulatamata sealiha ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Järgmisena pekske see haamriga poolläbipaistvaks, pipar ja sool maitse järgi. Jaotage sool ühtlaselt kogu viilu peale. Järgmisena peate ise rasvafreesi valmistama: valage kastrulisse vajalik kogus taimeõli, nii et kõik lihaviilud oleksid täielikult õli sisse kastetud.
4
Kuum õli pliidil. Kastke lihatükid õrnalt apelsini taignasse ja kastke viilud ettevaatlikult kuuma praepannile. Sealiha tuleks käsitsi langetada, liha valmisolekut saab kahvliga hoolikalt kontrollida. Veenduge, et sealihatükid on ainult ühes kihis ja ärge puudutage praadimisel üksteisega.
5
Kui tainas on ühelt küljelt pruunistunud, keerake viilud spaatliga ettevaatlikult teisele poole ja laske samal viisil pruunistuda. Kui liha on keedetud, võtke ettevaatlikult iga viil eraldi lõhestatud lusikaga eraldi välja, laske õlil nõrguda ja asetage viilud paberrätikule. Kui apelsinise taigna sealiha pisut kuivab, pange viilud kenasti taldrikule. Valmis roogi saate kaunistada õhukeste apelsiniringidega.