Soolase heeringaga harjunud unustasime täiesti ära, et värskest kalast valmistatud toidud pole selle maitse osas sugugi halvemad. Värsket heeringat saab hautatud köögiviljadega, praetud ja küpsetatud.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- värske heeringas;
- või;
- piima
- sool;
- jahu;
- sinep
- sidrunimahl.
- Teise retsepti jaoks:
- värske heeringas;
- porgandid;
- sibul;
- taimeõli;
- sool;
- pipar.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- värske heeringas;
- šampinjonid;
- sibul;
- petersell;
- muna;
- või;
- mädarõigas.
Kasutusjuhend
1
Heeringa valmistamiseks sinepikastmes koorige siseruumidest ja soomustest 6 värsket kala, mis lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Sulatage pannil 50 grammi võid ja valage kahele plaadile 200 grammi külma piima ja lahustage selles teelusikatäis soola. Teisele plaadile valage 200 grammi jahu. Kastke heeringa tükid piima sisse, seejärel kastke jahu ja praege pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.
2
Viige valmis kala tassi ja pannil, kus see oli praetud, valmistage kaste. Selleks sulatage veel 60 grammi võid, valage kaks supilusikatäit jahu ja praege kergelt, purustades pidevalt jahu tükke. Valage 400 grammi vett, soola maitse järgi ja lisage 1 tl sinepit ja poole sidruni mahl. Pange kaste keemiseni, segage hästi ja täitke need kalaga.
3
Hauta heeringas köögiviljadega. Selleks puhastage 4 värsket kala ja eemaldage kõik siseküljed. Loputage ja lõigake portsjoniteks. Riivi neli keskmist porgandit jämedale riivile ja lõika pooleks rõngasteks üks suur sibulapea. Eelsoojendatud pannile valage 50 grammi rafineeritud päevalilleõli ja hautage selles olevad köögiviljad kuni pool keedetud.
4
Kata pardipoegade põhjad fooliumiga ning vaheldumisi kihid kala- ja köögiviljadega, puista neid soola ja pipraga. Seejärel valage 100 grammi kuuma vett, katke ja pange pardikivi tulele. Hauta tund aega madalal kuumusel.
5
Heeringa küpsetamiseks ahjus koorige ja lõigake väikesteks tükkideks 5 suurt seeni. Jahvata üks sibul, hunnik peterselli ja haki kuubikuteks üks kõvaks keedetud muna. Segage kõik need koostisosad. Soole kaks keskmise suurusega kalakorjust ja täida keedetud täidis.
6
Segage 50 grammi pehmendatud võid ühe supilusikatäie mädarõikaga ja jagage saadud segu 2 lehele fooliumiga. Ülevalt pange igale lehele üks rümp kala, sulgege tihedalt ja asetage küpsetusplaadile. Küpseta 200 ° C juures umbes 25 minutit.