Jaapani vürtsikas kaste (sellel on nimes palju variatsioone, näiteks vürts) on osa paljudest sushitest, rullidest ja gunkanidest. See annab nõudele pikantsuse ja teravuse. Selle koostis sisaldab üsna haruldasi koostisosi, mida pole alati võimalik saada. Kuidas valmistada seda meile tavalistest toodetest?
Valige oma retsept
Tegelikult saab soovi korral sellist rullide kastet valmistada toodetest, mis on saadaval iga koduperenaise külmkapis. Muidugi, see saab pigem paroodia "vürtsikust", kuid samal ajal üsna maitsev ja huvitav.
Asendage Jaapani majonees tavalisega. Parim on valida kvaliteetne maitsev toode ilma täiendavate lisanditeta, nagu sidrunimahl ja oliivid. Majoneesi maitse pisut muutmiseks aitab paar tilka ketšupit. See muutub kahvaturoosaks ja näeb juba välja nagu Jaapani restoranides pakutav vürtsikas. Järgmisena peate tulevases kastmes lisama veidi hoolikalt hakitud küüslauku.
Muide, selline roosa küüslaugukaste on suurepärane lisand mitmesugustele liha- ja kalatoitudele.
Kuid me jätkame selle edasist muutmist. Kastmele lisatakse paar tilka sojakastet, pärast mida see segatakse põhjalikult.
Nüüd on käes punane kuum pipar. Selle koostisosa suhtes peate olema eriti ettevaatlik. Kui segate seda kokku või ei tükelda seda piisavalt, võib kastme maitse täielikult rikkuda. Seetõttu on pipra järkjärgulise lisamise protsessis parem proovida seda mitu korda. Rullide huvitav lisand on valmis.
Soovi korral võib kastmele lisada ka Tobiko kaaviari, mida müüakse Jaapani köögi spetsiaalsetes sektsioonides.