Lisaks kompotitele, moosidele ja jõhvikapirukate pealmisele lehele võite valmistada hapukatte, mis sobib suurepäraselt kala-, liha- ja linnuliharoogade juurde. Mõni jõhvikakastme tüüp sobib jäätisega hästi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- pohla - 200 grammi;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- vesi - 100 milliliitrit.
- Teise retsepti jaoks:
- pohla - 500 grammi;
- vesi - 1 liiter;
- suhkur - 250 grammi;
- tärklis - 10 grammi;
- kuiv valge vein - 100 grammi;
- jahvatatud kaneel.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- pohlad - 1 klaas;
- palsamiäädikas - 2 supilusikatäit;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 1 nelk;
- kuivatatud tüümian - veerand teelusikatäit;
- sool;
- pipar.
Kasutusjuhend
1
Pohla kastme lihtsaima versiooni valmistamiseks loputage marjad. Kui kasutate külmutatud pohli, sulatage see. Valage marjadele keeva veega ja keetke keskmisel kuumusel viisteist minutit.
2
Puderige marjad või hõõruge läbi sõela, lisage suhkur ja keetke pidevalt segades viis minutit madalal kuumusel. See kaste sobib nii liharoogade kui ka magusate magustoitude valmistamiseks.
3
Kaneeliga pohlamoosi valmistamiseks peske marjad ja valige neist lehed. Vala ettevalmistatud pohl veega ja lase keema tõusta. Viska marja nõusse. Vala vesi, milles pohlad keetsid, kaussi ja jahuta.
4
Sõltuvalt sellest, millist konsistentsi kastet vajate, jahvatage pohlad segistis või purustage lusikaga. Võib-olla näib roog, millele te jõhvikakastet serveerite, muljetavaldavam kastmega, milles marjad on nähtavad.
5
Jagage vesi, milles pohli keedeti, kaheks osaks. Lisage ühele osale veest tärklist ja segage seda. Lisage purustatud pohladele ülejäänud vesi, suhkur, vein ja tilk kaneeli. Pange segu tulele, keetke keemiseni ja keetke viis minutit. Lisage kastmele lahjendatud tärklis, viige vedelik uuesti keemiseni ja eemaldage kohe tulelt.
6
Vürtsika jõhvikakastme valmistamiseks liha jaoks valage äädikas kaussi ja laske sellel kümme minutit seista. Maitse järgi lisage äädikale pestud jõhvikad, purustatud küüslauk, maitseained ja sool. Sellesse kastmesse võite panna suhkrut või mitte - see sõltub teie eelistustest. Pange marja aeglasele tulele ja segage see keemiseni.
7
Viie minuti pärast eemaldage kaste tulelt, jahutage ja segage segistis. Viige segu laia kaelaga pudelisse ja jahutage. Seda kastet saab kõige paremini ette valmistada, sest mitu päeva infundeerides on see palju maitsvam.
Seotud artikkel
Kanamaksa magushapu kirsikastmega
- Roogade, jookide ja jõhvikamarja retseptid
- kuidas valmistada pohlamoos