Kui rääkida valgetest, saavad vähesed inimesed aru, et see roog võib olla lahja, kuna traditsiooniliselt on valged lihapirukad. Kuid paastupäevadel saate süüa veganvalget, mitte vähem mahlane ja maitsev. Praetud on halb, nii et võite ka ahjus pirukaid küpsetada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - jahu - 2, 5 tassi
- - vesi - 300 ml
- - sool - 1 tl
- - taimeõli - 2 spl.
- Täidise jaoks:
- - jahu - 2 klaasi
- - vesi - 1 klaas
- - kartul - 250 g
- - sibul - 1 tk.
- - sool, must pipar, zira - maitse järgi
Kasutusjuhend
1
Esiteks, valmistades koduse tailiha valmistamise protsessi, valmistage ette täidis. Sõtku tainas jahust ja veest, sõtku hästi, pane kaussi ja täida külma veega. Selles olekus jätke tainas pooleks tunniks.
2
Vahepeal valage pannile vesi, pange sool, loorberileht, sidrunipipar, pipraterad ja laske keema tõusta. See peaks olema aromaatne soolane puljong.
3
30 minuti pärast asetage kauss jooksva külma vee alla ning sõtkuge ja venitage tainas hoolikalt. Sel juhul on vesi väga valge. See on tingitud asjaolust, et tärklis pestakse tainast välja. Loputage tainast edasi, kuni vesi on täiesti selge. Sel ajal on teie käes kollakas tükike. Pange see tükike potti koos eelnevalt keedetud keeva puljongiga. Keetke keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Selle aja jooksul suureneb ühekordne maht kolm korda ja läheb lahti. Võtke see välja ja jahutage. Selgus, et nisuliha või seitan.
4
Valgete jaoks mõeldud tainas pruulitakse värskelt. Selle valmistamiseks segage jahu ja sool eraldi suure mahutavusega kausis, kuumutage vee ja taimeõli segu keemiseni. Vala keeva segusse jahu ja sool ning segage lusikaga kiiresti. Eemaldage tulelt ja jahutage veidi, et tainas saaks kätte, kuid see oleks siiski piisavalt kuum. Sõtke tainas ühtlaseks ja ühtlaseks. Tailihamahlad on pehmed, kuid mitte kleepuvad, üsna elastsed.
5
Valmista täidis tailihavalgete jaoks. Selleks hakkige seitan peeneks, segage kooritud toore kartuli ja peenele riivile riivitud sibulaga. Soola maitse järgi, idamaise maitse lisamiseks pange must pipar ja köömned. Sega.
6
Jagage tainas 35 ossa. Rulli koogid, pane täidis keskele ja sulge servad nii, et piruka keskele jääks ümmargune auk.
7
Nüüd saab valgeid pannil oleva auguga õli soojendades välja panna ja praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks. Või võite teha pirukaid ahjus: eelsoojendage ahi 200 kraadini, pange valged võiga määritud küpsetusplaadile auk üleval ja küpsetage 20 minutit.
