Azu kartulitega on väga südamlik ja hämmastavalt maitsev roog. See on valmistatud üsna lihtsalt ja ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
Valige oma retsept
Koostis
- 600–650 g liha (sealiha või veiseliha);
- 3 väikest hapukurki;
- 3 keskmise suurusega sibulat;
- 4 supilusikatäit tomatipastat (võib asendada tomatikastmega);
- 8 kartulimugulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 lavrushki;
- 3 supilusikatäit päevalilleõli;
- sool ja must jahvatatud pipar - näputäis.
Toiduvalmistamine:
- Kõigepealt loputage liha põhjalikult, vajate seemneteta filee. Siis tuleb see lõigata üsna väikesteks tükkideks. Kuumale pliidile pannakse praepann ja valatakse sinna taimeõli. Pärast selle soojenemist valage liha pannile. Regulaarsel segamisel praetakse seda, kuni moodustub krõbe koorik (veenduge, et see ei põle).
- Sibul tuleb koorida, pesta ja terava noaga lõigata mitte eriti paksudeks või poolrõngasteks. Tulele tuleks panna pann väikese koguse taimeõliga. Pärast seda, kui see on kuumutatud, on vaja sinna panna sibul. Seda praetakse keskmisel kuumusel, süstemaatiliselt segades.
- Seejärel pange pannile tomatipasta ja segage kõik väga hästi. Pärast sibulate valmimist eemaldatakse pann pliidilt.
- Koorige kartulimugulad. Siis pestakse neid põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Hakitud kartulid saadetakse lihapannile. Saadud mass segatakse hästi.
- Kurgid tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Pärast liigse mahla tühjendamist saadetakse hakitud kurgid õliga kuumale praepannile. On vaja neid väga lühidalt praadida vaid 2-3 minutit.
- Küüslauguküünt tuleb pärast puhastamist tükeldada. Seda saab teha küüslaugupresside abil või lihtsalt nuga väga peeneks hakitud.
- Liha ja kartul segatakse praetud sibulate, aga ka kurkidega. Ja pannile lisatakse hakitud küüslauk, kõik vajalikud vürtsid ja sool. Järgmisena peaks see valama lihapuljongit või lihtsalt puhast vett.
- Pann kaetakse tihedalt ja pannakse tulele. Pärast keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini ja roog valmistatakse täielikult. Valmis põhitõdede serveerimisel saate kaunistada peeneks hakitud värskeid ürte.