Nõu, nagu vinaigrette, on paljudele teada ja armastatud. Soolatud heeringaga viiner on aga täiesti uus ja uskumatult maitsev roog, mida valmistatakse üsna lihtsalt.
Valige oma retsept
Koostis
- 2 soolatud heeringafileed;
- 2 kartulimugulat;
- 2 marineeritud kurki;
- 1 keskmise suurusega peet;
- 1 porgand;
- 1 sibulapea;
- päevalilleõli, jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
- Kartulimugulad, peet ja porgand tuleb põhjalikult pesta voolavas vees ja panna suurde potti. Köögiviljad valatakse puhta veega ja pann saadetakse kuuma pliidi juurde.
- Pärast vee keetmist vähendatakse tulekahju ja köögivilju keedetakse kuni keedetud. Muide, nende valmisolekut saab kontrollida väga lihtsalt. Selleks võtke kahvel, eelistatavalt mitte eriti teravate otstega ja proovige näiteks porgandeid torgata. Kui teete seda vaevata, siis on köögivili valmis.
- Järgmisena valmistage heeringas, peate sellest tegema filee. Selleks eraldage pea kaladest ja tõmmake sisetükid välja. Seejärel lõigake nahk terava noaga mööda kõiki servi ja eemaldage see ettevaatlikult, alustades sabast. Seejärel eraldage liha katuseharjast ja muudest luudest. Kui fileesse jäävad väikesed luud, saab need pintsettidega välja tõmmata.
- Siis võite hakata kõiki koostisosi jahvatama. Alustuseks lõigake kalafilee terava noaga väikesteks kuubikuteks ja valage sügavasse kaussi.
- Sibul tuleb koorida, pesta ja väga-väga peeneks kuubikuteks hakitud.
- Jahutatud keedetud köögiviljad tuleb ka purustada, kuid kõigepealt tuleb need koorilt eemaldada. Ja porgandid ja peet ning keedetud kartulimugulad tuleb terava noaga väikesteks kuubikuteks lõigata. Hakitud köögiviljad valatakse samadesse roogadesse nagu heeringas sibulaga.
- Siis peate eemaldama kurkidest koor ja lõika need keskmise suurusega kuubikuteks. Kurgid segatakse teiste koostisosadega. Marineeritud asemel võite kasutada soolatud või marineeritud kurke.
- Soovi korral võite lisada värskeid ürte, näiteks: tilli, rohelist sibulat, peterselli või mõnda muud.
- Järgmisena maitsestatakse viinerit õliga, soolatakse ja pipratakse. Kõik koostisosad tuleb hästi segada ja jätta 15-20 minutiks jahedasse kohta nõudma.