Mis võiks olla toredam, kui toredal päeval loodusesse minemine koos oma armastatud pere ja lähedaste sõpradega. Võite hingata palju värsket puhast õhku, küpsetada maitsvat mahlast liha tulel ja üldiselt mõnusalt aega veeta. Või pidage riigis väikest piknikku. Hoolimata asjaolust, et grillimine on ajalooliselt Euraasia nomaadide traditsiooniline roog, pole Venemaal nad selle suhtes ükskõikne.
Valige oma retsept
Natuke kebabi kohta
Sõna otseses mõttes tähendab "grill" "bajonetti kantavat liha". Igas riigis on sellel oma nimi. Türgis ja Bulgaarias nimetatakse seda "šašlik-kebabiks", Iraanis nimetavad elanikud seda "šašlikiks" ja Taga-Kaukaasias on sellel maitsva rooga eriline seos, see on rahvustoit ja sellel on igas riigis oma nimi ja valmistamisviis.
Liha valimine grillimiseks pole lihtne ülesanne. Šašlik kebab on traditsiooniliselt valmistatud lambalihast, kuid võite võtta selle, mis teile kõige rohkem meeldib, peamine on see, et see on värske, mitte külmutatud ja mitte paaris. Kõige paremini sobib lambaliha sink või seakael.
Idas grillimiseks mõeldud tooted:
- lambalihafilee - 1, 5 kilogrammi;
- jahvatatud must pipar - 1 supilusikatäis;
- sidrunimahl - 3, 5 supilusikatäit;
- oliiviõli - veerand tassi;
- Worcesteri kaste - 2 supilusikatäit;
- peeneks hakitud petersell - pool klaasi;
- sibul - 4 tükki;
- küüslauk - 2 nelki.
Kebabi keetmine
Liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks, puistata pipraga, valada sidrunimahla, lisada hakitud sibul ja hakitud küüslauk, segada, maitsestada oliiviõli ja Vrochesteri kastmega. Katke või mähkige ja pange kaheteistkümneks tunniks külmkappi.
Brazieri või grilli eraldamiseks. Keelduge liha sibularõngastega varrastel ja praege kuni valmis 15-20 minutit, pöörates perioodiliselt ümber ja unustamata vajadusel lahtist tuld kustutada.