Selliseid kalu nagu täht-tuur ostavad armukesed üsna harva, peamiselt puhkuseks. Kala on kallis ja hea jõudluse korral äärmiselt maitsev. Kuid ma tahaksin, et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka erakordne. Nii et küpseta stellatüvest
kapsarullid!
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- kapsas - 1 pea
- tähttuur - 700 g
- šampinjonid - 200 g
- sibul - 1-2 tk.
- tomatid - 2 tk
- porgandid - 1-2 tk
- sool ja vürtsid maitse järgi
Kasutusjuhend
1
Võtke kapsa pea lahti eraldi lehtedeks, hoidke neid 5-7 minutit soolaga keedetud vees.
2
Koorige kala, eraldage luud. Lõigake saadud stellaatide hautis filee osadeks, pekske kergelt läbi, puistake soola ja maitseainetega.
3
Loputage seened kraanivee all, koorige kiled ja tükeldage peeneks. Seejärel pange need eelnevalt valatud taimeõliga eelsoojendatud pannile ja laske sellel madalal kuumusel keeda.
4
Koorige ja hakkige sibul peeneks. Loputage porgandid, koorige ja riivige jämedale riivile, segage sibulatega. Pange see segu pannile seente juurde.
5
Lõigake tomatid ülalt risti, keetke veega. Eemaldage tomatitelt koor ja tükeldage need peeneks. Viilutatud tomatid saadetakse samale pannile. Segage kogu saadud segu hoolikalt, katke pann kaanega ja laske 15-20 minutit keeda. Kui värskeid tomateid pole, siis võib need asendada konserveeritud või tomatipastaga (umbes 3 supilusikatäit).
6
Kui köögiviljasegu on valmis, võtke kapsa leht, pange sellele viil veidi hakitud stellatoori tuurifileed, asetage sellele kiht köögivilju seentega, seejärel jälle tükk kalafileed. Mähi kapsa leht ümbrisega, nagu tavaliste kapsarullide valmistamisel. Tehke seda toimingut seni, kuni koostisosad otsa saavad.
7
Praege saadud kapsarullid või või taimeõlis (mis on midagi teie maitsele), kuni ilmub kuldne koorik.
Kasulik nõu
Kapsa rullide ettevalmistamisel kasutage noori kapsapäid, mis on hõlpsasti eraldiseisvad eraldi lehtedeks. Kui ostsite talveklassi kapsa, keetke tihedalt ühtlane pea pisut, lisage sidrunhapet või äädikat, nii et lehed ei rebeneks. Seejärel lõigake noaga känd ja jämedamad lehed.