Terpug on väärtuslik kaubanduslik kala. Selle liha on rikas valkude ja paljude teiste kasulike ainete poolest, sisaldades samas palju kaloreid. Raspist valmistatud nõud on suurepärase maitseomadusega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- "india keeles":
- rasp - 1 kg;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- tšilli pipar - 2 tk;
- tomatid - 4 tk;
- ingver - 1 tl.
- Küpsetatud terpug:
- rasp - 1 kg;
- pipar;
- sool;
- sidrunimahl;
- rohelised.
- Täidisega terpug:
- rasp - 1 kg;
- männipähklid;
- sibul - 2 tk;
- sool
- pipar.
- Rasp kõrv:
- rasp - 1, 5-2 kg;
- sibul - 2 tk;
- peterselli juur - 1 tk;
- seller - 1 tk;
- kartul - 1-2 mugulat;
- pipar
- sool.
Kasutusjuhend
1
"India" puhastage kala ja lõigake portsjoniteks. Sool ja pipar. Koorige tšilli seemned ja lõigake rõngasteks. Lase küüslauk läbi pressi ja haki sibul peeneks. Koorige tomatid nahalt, keetmata veega ja lõigake kuubikuteks. Prae sibul, küüslauk, pipar ja tomatid taimeõlis. Riivige kookospähkli viljaliha, valage klaasi keeva veega ja keetke mitu minutit. Kurna puljong ja ühenda see köögiviljadega. Lisage äädikas ja ingveri juur. Pange kala saadud kastmesse ja hautage 30 minutit. Serveeri valmis roog riisi ja ürtidega.
2
Küpsetatud kalts Koorige kala, lõigake pead, uimed ja eemaldage harjad. Hõõru saadud filee pipra, soola ja sidrunimahlaga. Lase marineerida 2 tundi. Seejärel katke taimeõliga ja asetage küpsetusplaadile. Küpsetage 30 minutit eelkuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C. Määrake valmisolek hambaorkuga. Mulgustatud kohas peaks selge mahl silma paistma.
3
Täidisega kalts Koorige sibulad ja hakige peeneks. Prae kergelt läbi ja lisa sellele männipähklid. Puhastage kala ja sisikond. Hõõru soola ja pipraga igast küljest. Seejärel alustage raspi hakklihaga ja tükeldage kõht hambaorkidega või õmblege niidiga. Voldi foolium mitmes kihis. Pange sellele rasp ja asetage ülejäänud täidis peal. Mähkige foolium ettevaatlikult ja küpsetage ahjus 40 minutit.
4
Raspi kõrv Puhastage kala, eemaldage kindlasti lõpused ja sisemused. Loputage hoolikalt ja lõigake mitmeks tükiks. Pange juured, sibul, pipraterad ja sool potti vette. Kui vesi hakkab keema, kastke hakitud kartulid. Pange kalatükid puljongisse. Kui vaarik on keedetud, lisage kõrva peeneks hakitud roheline ja sibul. Keetmise lõpus eemaldage sibul puljongist. Lülitage pliit välja ja katke pann kaanega.