Sellist toitu saab serveerida pidulauas ja isegi külalised, kellele kala ei meeldi, söövad hea meelega rohkem kui ühte hammustust. Kalapirukat saab küpsetada kahe tunniga, mis on sellise roogi jaoks väga kiire.
Valige oma retsept
Koostis: 700 gr. jahu; 6 kodumuna; 2 filee roosa lõhet või 3 purki kalakonserve, igaüks 250 g; 4 tk sibul; 2, 5 pakki margariini, igaüks 250 g; 2 spl. lusikad kuiva pärmi; 0, 5 liitrit piima; 2 spl. supilusikatäis võid; 2 klaasi riisi; 4 spl. supilusikatäis suhkrut; 1 spl. lusikatäis soola; 2 tk loorberileht.
Me hakkame süüa tegema:
• - võtke üheliitrine puhas purk ja pange sinna 2 spl. supilusikatäit pärmi ja 2 spl. supilusikatäis suhkrut ja valage 0, 5 liitrit. segage hästi sooja veega ja asetage 20 minutiks väga sooja kohta;
• võtke väike kastrul ja valage sinna kaks klaasi riisi, loputage seda 7 korda ja tühjendage vesi, seejärel pange see 15 minutiks väikesele tulele. (riisi tuleks veidi keeta), mille järel keedetud riis tuleks panna nõusse ja loputada 30 sekundiks voolava külma veega, seejärel lasta nõrguda ja jahtuda;
• peeneks hakitud sibul, võtke 1 pakk margariini ja sulatage see praepannil, pange sinna hakitud sibul, pisut soola ja pruunistage kuni kuldpruunini, pärast sibula praadimist tuleb see jahedas kohas jahutada;
• Pange 1 pakk margariini väikesesse kastrulisse ja sulatage see väikesel tulel täielikult, mitte keema saades, jätke sulatatud margariin soojas kohas nii, et see jahtuks, kuid ei külmuks;
• lõigake sulatatud ja pestud kalafilee väikesteks tükkideks;
• võtke pann mahutavusega 5-6 liitrit ja pekske seal 4 muna, pekske veidi ja lisage juba lähenenud pärm, seejärel kuumutage piim temperatuurini 36-40 kraadi ja valage pannile pärmiga, lisage 1 supilusikatäis soola ja 2 spl. supilusikatäis suhkrut, lisage seejärel järk-järgult jahu 600 g ja valage selle taha sulatatud margariin ning sõtke tainast, kuni tükid kaovad (tainas peaks välja kujunema nagu väga paks hapukoor), katke seejärel pann puhta köögirätikuga ja pange 15 minutiks sooja kohta.., nii et tainas tõuseb kiiremini, siis segage tainas uuesti ja katke see kolm korda rätikuga;
• võtke küpsetusplaat, millest kavatsete teha kalapirukat, ja määrige see hästi margariiniga, valage seejärel ettevalmistatud küpsetusplaadile veidi vähem kui pool tainast ja joondage see kogu käega kogu lehel, nii et tainas ei jääks sõrmedele kinni, peaks olema jahu;
• võtke pool keedetud riisist ja jagage see ühtlaselt küpsetusplaadile, pange pool sibulast riisi peale ja pange pool viilutatud kalafileest sibulale, lisage fileele kaks loorberilehte ja 2 spl soola. supilusikatäit võid, seejärel pange fileele uuesti ülejäänud pool riisi, pange sellele sibul ja seejärel kala, soolake kala uuesti;
• võta järelejäänud tainas ja vala see täidise peale ahjuplaadile, et kõik kihid oleksid ühtlaselt kaetud;
• pekske kaks muna kuivas sügavas plaadis ja segage neid veidi, ilma peksmiseta, seejärel niisutage käed segatud munades ja pange piruka pind kergelt puuvillaga;
• võtke pistik ja torkige kook mitmes kohas parema ventilatsiooni jaoks;
• Kuumuta ahi 250 kraadini ja pane sinna 20 minutiks küpsetusplaat koos koogiga, kui kook muutub pruuniks, lülita ahi välja ja jäta 5 minutiks sinna seisma.