Tõenäoliselt arvavad kõik, et taimses majoneesis pole loomseid tooteid. Ja taimseid koostisosi saab võtta mitte ainult looduslikul kujul, variatsioonid on vastuvõetavad.
Valige oma retsept
Me vajame:
- seemned (päevalilleseemned) 2 spl. l.;
- vesi - 1 / 3-1 / 2 st.;
- sool - 1 / 4-1 / 2 tl;
- suhkur / mesi - 1 / 2-1 tl;
- sinep / sinepipulber - 1 / 2-1 tl;
- äädikas / sidrunimahl / sidrunhape - 1 tl. / 1 spl. l / 1 / 6-1 / 5 tl;
- vürtsid (valikuline - näputäis;
- taimeõli (valikuline) - 1 spl.
Selle retsepti abil (ehkki siin leidub seemneid) saab hõlpsasti kapteniks 600 W sukeldatavat segistit.
Valmistage seemned ette: neid tuleb mitu tundi leotada. Toores toidutegija võib idaneda päeva või kahe jooksul, ülejäänu piisab loputamiseks ja paar tundi vees hoidmiseks. Pärast seda jahvatame seemned väikese koguse veega selliseks viljalihaks nagu vedel kohupiim sügavas konteineris. Lisage soola, suhkrut või mett, sinepit või selle pulbrit, äädikat või sidrunimahla. Kui kavatseme lisada sidrunhapet, lahustame selle kõigepealt supilusikatäies vees. Vürtsidena võite lisada kuiva või värsket küüslauku, tilli, kurkumit, musta pipart jne. Variatsioonid on peaaegu lõputud.
Jätkake täie võimsusega (kui see on sukelsegisti, sama noaga noaga), pekske mass, lisades vajadusel natuke vett, nii et see näeks välja nagu 10-15% rasvasisaldusega hapukoor. Parem on mitte veega üle pingutada, kuid me ei vaja liiga palju massi. Ja hakkame õrnalt õli valama, õrnalt nii, et pihusti ei lendaks kõigis suundades ja iseseisvalt asetsev konteiner ei pöörduks ümber. Mass hakkab meie silme ees suurenema ja paksenema. Statsionaarsete segistide puhul on kõik selge, kuid käsisegisti tuleb pidevalt üles-alla liigutada, et õli pinnale ei jääks.
Põhimõtteliselt on köögiviljade majonees valmis. Kui majoneesis kasutati sinepipulbrit, tuleb majonees vähemalt paariks tunniks seada, et sinep ilmutaks selle teravust ja eemaldaks kibeduse.
Sellist majoneesi hoitakse jahedas kohas (külmkapis, keldris jne) sõltuvalt koostisosadest 3–7 päeva, kuid siiski peate meeles pidama, et loodusliku, toore toote eluiga on üsna lühike. Samuti on tõenäoline, et mõne aja pärast märkate, kuidas õli hakkas kooruma - segage selle juhtumi parandamiseks lusikaga piisavalt jõuliselt.
Küpsetusvead
Kui majonees on peaaegu läbipaistev, on liiga palju õli sisse juhitud. Kui see on liiga vedel, on seal palju vett või vähe õli või mõlemad põhjused korraga.