Kaste on vajalik selleks, et muuta iga roog veelgi õrnamaks ja aromaatsemaks. Paljud retseptid on teada. Saate seda süüa teha ja serveerida koos linnuliha ja liha, kala ning lihtsalt lisandiga. Maitsekuse parandamiseks lisatakse kastmesse erinevaid vürtse ja vürtse ning tiheduse lisamiseks jahu. Peaasi, et kastmelisus rõhutab roogi maitset ja ära sega seda.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Tehke kõige tavalisem valge kaste. Selle ettevalmistamiseks prae lusikatäis jahu võiga kollaseks. Võtke puljong ja valage see aeglaselt pannil koos jahu. Kuumutage järk-järgult, kuni kastmes on soovitud tihedus. Segage hoolikalt, nii et ei teki tükke. Lisage vürtsid ja vürtsid. Lisage soovi korral peeneks hakitud sibulat ja riivitud porgandit.
2
Proovige kastme keetmist erineval viisil. Kui pärast liha ahjus kaubaalusel küpsetamist on jäänud palju sulatatud vedelikku ja rasva, saate seda maitserohelise alusena kasutada. Pärast spaatliga praadimist kraapige järelejäänud liha ära, segage sooja veega kahe klaasi mahuni. Lahjendage veerand tassi jahu külma veega vedela hapukoore konsistentsini. Klompide vältimiseks peksage segu saumikseriga. Valage lahjendatud jahu vedelikule küpsetusplaadile ja kuumutage. Sega kastme segu nii, et see ei kleepuks ja pakseneks ühtlaselt. Maitse järgi lisage soola, vürtse ja ürte. Kaste on valmis.
3
Tehke kastme köögivilju ja seeni. Selleks võtke seeni või kukeseeni, tükeldage need peeneks. Koorige ja peeneks hakkige sibul, riivige porgandid. Tükeldage tomat peeneks. Pange pann keskmise kuumusega, lisage taimeõli. Seejärel pange pannile hakitud seened ja köögiviljad. Võtke 15 minutit. Vahepeal lahjendage veerand tassi jahu külmas vees hapukoore konsistentsini, pekske segu saumikseriga, et vältida tükkide teket. Kalla segu aeglaselt köögiviljadele, pidevalt segades. Lisage soola, ürte ja vürtse. Katke ja keetke veel 10 minutit. Kaste on valmis.
4
Kastme saate kohe küpsetada samal pannil koos lihapallidega. Selleks segage 15 minutiga, kui lihapallid on valmis, segage veerand tassi jahu külmas vees hapukoore konsistentsini, lisage vürtsid ja ürdid. Lisage kolm supilusikatäit hapukoort ja segage kõik. Lisage kaste lihapallidele ja hautage 15 minutit suletud kaanega.