Vaidlused selle üle, mis peaks olema "tõeline pilaf", ei vaibu. Kuid mõned teadlikud inimesed ütlevad, et pilaf oli algselt riis köögiviljadega, s.t. isegi selle roa liha on valikuline koostisosa. Nii et on täiesti võimalik keeta pilafi kanaga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - pada, malmist pannkoogid või aeglane pliit;
- - kanafilee (400 g)
- - sibul (1 suur või 2 väikest tükki);
- - porgandid (2 väikest või 1 suur juurvili);
- - küüslauk (maitse järgi);
- - tomat (1 suur vili, valikuline);
- - paprika (1-2 tk, valikuline);
- - riis (1 klaas);
- - pilafi maitsestamine (maitse järgi)
- - taimeõli (umbes 50 ml)
Kasutusjuhend
1
Valmistage tooted ette. Lõika kanafilee umbes 2 cm pikkusteks viiludeks, sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja porgand väikesteks kuubikuteks.
2
Küüslauku ei saa üldse koorida. Kui valmistate suurettevõtteks pilafi, pange küpsetusnõusse terve küüslaugu pea. Kui arvestate väikese koguse valmistootega, võtke paar nelki. Pärast keetmist visatakse küüslauk tavaliselt ära. Toiduks sobib see siiski üsna hästi.
3
Köögiviljadest pärit klassikalises retseptis kasutatakse ainult porgandeid ja sibulaid, kuid kui te ei karda eksperimenteerida, võite lisada paprikat ja tomateid - te ei riku kindlasti roogi sellega, vaid annate sellele uue maitseaine.
4
Tomatites on parem kõigepealt nahk eemaldada. Seda on lihtne teha, kui piserdada köögivilju keeva veega. Paprika küljest eemaldage seemnesüdamik ja vars. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
5
Arvatakse, et pilafi on kõige parem teha pajas avatud tule kohal. Sel juhul võib pilafi keetmine muutuda vääriliseks alternatiiviks traditsioonilisele grillile või grillile. Kuid isegi kodus on täiesti võimalik pilafi süüa teha.
6
Valage taimeõli roogadesse, milles kavatsete küpsetada, nii et sellesse sukeldatud köögiviljad oleksid sellega kaetud. Kui küpsetate aeglases pliidis, võite võtta natuke vähem õli kui siis, kui küpsetate lahtisel tulel või elektripliidil.
7
Lisage eelkuumutatud õlis köögiviljad järgmises järjekorras: sibul ja porgand, paprika, tomatid. Pruunista neid kuni kuldpruunini. Selles etapis peaks tulekahju olema üsna intensiivne. Kasutage aeglases pliidis režiimi "Praadimine", ärge sulgege kaant.
8
Pruunistatud köögiviljadele lisage kanafilee ja pilafi maitseained. Liha tuleks ka hautada, kuni intensiivse temperatuuri tingimustes on poolküpsetatud. Aeglase pliidi jaoks võite kasutada režiimi "Kustutamine" suletud kaanega või jääda režiimile "Praadimine".
9
Nüüd on aeg riisi lisada. Vala seda nii, et teravilja oleks sama palju kui liha ja köögivilju koos või natuke rohkem. Joonista kaussi riis. Lisage kuum keedetud vesi nii, et see kataks riisi kergelt. Pange küüslauk riisimassi.
10
Keetke roog madalal kuumusel. Aeglase pliidi jaoks saate valida režiimi "Pilaf" või "Rice". Küpsetusaeg sõltub lähtetoodete kogusest. Ärge segage nõusid toiduvalmistamise ajal! Nõu valmidus määratakse riisi valmidusastme järgi. Kui te tunnete, et pilaf võib põletada, lisage veidi vett, kuid ole ettevaatlik: liiga palju vedelikku muudab teie pilafi riisipuderiks. Lisaks ärge unustage, et roogade põhjas on üsna suur õli kiht.
11
Kui riis muutub pehmeks - teie pilaf on valmis! Seda saab tulelt eemaldada, segada hoolikalt ja panna suurele tassile. Pilaf serveeritakse ürtide ja värskete köögiviljadega.