Maitsvate lopsakate juustukookide valmistamise protsess ei erine palju tavaliste küpsetamisest. Sellel ettevõttel on aga oma nüansid, ilma milleta te tõenäoliselt kohupiimakooke suurejooneliseks ei tee.
Valige oma retsept
Olulised reeglid
Lopsakate juustukookide retsepte on palju. Mõned neist hõlmavad sooda või küpsetuspulbri lisamist taignale. Need koostisosad annavad küpsetamisele õhulisuse, kuid ärge minge nendega liiga kaugele. Niisiis lisab liigne sooda roogile konkreetse maitse, mida vaevalt saab meeldivaks nimetada.
Et syrniki sai õhku, ärge olge laisk, et kodujuustu läbi sõela pühkida. Selle konsistents muutub ühtlasemaks ja roog omandab lõpuks täiendava pehmuse ja mahlasuse.
Ärge puistake tainasse palju jahu. Selles tassis on see vajalik ainult nii, et tainas muutuks tihedaks ja ei leviks. Juustukookide peamine märkus on kodujuust, mitte jahu! Liigne jahu muudab need karmiks ja täiesti lopsakaks.
Lopsakate juustukookide saladused
Proovige jahu mannaga asendada. Tema abiga osutub roog suus isuäratavamaks ja sulavamaks. Lase lihtsalt taignal 15 minutit seista, et teravili saaks paisuda.
Sodat saab lisada otse moodustunud juustukookidele. Pärast nende pannile panemist lisage veidi soodat - kohupiimataigen muutub hetkega suurejoonelisemaks. Lihtsalt ärge ületage kogusega! Muidu rikub roogi maitse.
Valige mitte liiga rasvane ja eelistatavalt teraline kodujuust, ilma tarbetute lisanditeta. Parim võimalus on toode, mille rasvasisaldus on 18%.
Taignasse ei saa palju suhkrut valada, sest lahustumisel muudab see vedelaks - selle tagajärjel sarnanevad juustukoogid tallaga.
Enne pannile saatmist oodake, kuni praeõli keema tõuseb. Ainult selle kogus peaks olema minimaalne.
Ärge kartke fantaseerida. Kohupiimataignasse võid julgelt lisada banaani, rosinaid, õuna, vanilli kaneeli või kuivatatud puuviljadega. Juustukooke saate süüa mitte ainult pannil, vaid ka aeglases pliidis, ahjus.
Samm-sammult retsept lopsakatest juustukookidest
Te vajate:
- 100 g jahu;
- 300 g kodujuustu;
- 1 spl. l suhkur
- 2 muna
- 50 g rosinaid;
- sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine
Hõõru kodujuust põhjalikult läbi väikeste aukudega sõela. Eraldage munakollased valkudest. Vahusta esimene suhkru ja teine soolaga.
Loputage rosinaid, kuivatage see paberrätikul. Segage kuivatatud puuviljad kodujuustu, pekstud munakollaste ja valkudega, samuti jahu. Mass peab olema ühtlane.
Lusikaga tõsta kohupiima tainas ja vormi kätega juustukook. Rulli see jahus ja pane kuuma õliga pannile. Prae kuni mõlemalt poolt pruunistunud. Pange valmis juustukoogid paberist salvrätikutele, et eemaldada liigne õli.
Serveeri syrniki lauale, piserdades neid tuhksuhkruga, valades hapukoore, moosi või kondenspiima. Eriti head on nad soojas.