Köögivilja kaaviari saab valmistada peedist, porgandist, naerisest, baklažaanist, suvikõrvitsast ja isegi kurkidest. Seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt. See on suurepärane nii iseseisvalt kui ka paljude liha- või kalaroogade lisandiks.
Valige oma retsept
Baklažaani kaaviar
Seda õrna ja väga maitsvat roogi tuleb süüa kuumalt. Serveeri seda kala- või liharoogadega või laota värskele leivale või röstsaiale. Selle retsepti järgi köögivilja kaaviari valmistamiseks 1 kg baklažaani kohta peate:
- 1 tass hapukoort;
- 4 muna
- 3 küüslauguküünt;
- väike hunnik peterselli;
- sool.
Pese baklažaanid, pane ahjuplaadile ja küpseta ahjus. Seejärel koorige. Tükelda viljaliha. Haki küüslauk ja lisa valmis köögiviljadele. Pange hapukoor ja jahvatage segistiga ühtlaseks massiks. Keetke munad ja lõigake väikesteks tükkideks. Soola kaaviar maitse järgi ja lisage massi munad.
Pange ettevalmistatud baklažaani kaaviar slaidiga taldrikule, kaunistage keedetud munade, hakitud ringide ja peterselliga.
Kurgi kaaviar
Marineeritud kurkidest saate suurepärase kaaviari, mida on üsna lihtne valmistada. See on suurepärane praeroog praetud liha ja keedetud kartulite jaoks.
Koostis
- 500 g hapukurki;
- 300 g kartulit;
- 300 g porgandeid;
- 3 sibulat;
- 3 spl taimeõli;
- väike hunnik rohelist sibulat;
- sool ja pipar.
Koorige 3 suurt sibulapead. Lõika see väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil taimeõli ja saatke sibulad sinna. Tühjendage see pehmuseni.
Koorige marinaadid, pigistage kergelt välja. Lõigake väikesteks kuubikuteks ja saatke pannile, kus sibulad on praetud. Segage mass. Kata nõud ja hauta köögiviljad madalal kuumusel 15-20 minutit.
Keetke kartulid nende nahas soolaga maitsestatud vees, seejärel koorige ja tükeldage. Koorige porgandid, riivige jämedale riivile. Prae taimeõlis kuldpruuniks.
Pange ettevalmistatud kartulid ja praetud porgandid kaussi hautatud hapukurkide ja sibulaga. Segage segisti abil kõik homogeenseks massiks. Maitsesta kaaviar soola ja pipraga, lisa ülejäänud taimeõli. Enne serveerimist kaunista roog hakitud rohelise sibulaga.