Punase ahvena liha sobib suurepäraselt küpsetamiseks, hautamiseks ja röstimiseks. Selle rikkalik, kuid õrn maitse domineerib ülejäänud koostisosades. Nõud on madala rasvasisaldusega ja sobivad hästi igapäevasesse menüüsse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- punane ahvenafilee;
- pipar;
- sool;
- riivsai;
- taimeõli;
- või;
- sidrunimahl;
- küüslauk
- sibul;
- sinep
- Itaalia maitsestamine;
- Tomatid
- pehme juust.
- Teise retsepti jaoks:
- punane ahven;
- sool;
- pipar;
- sidrunimahl;
- paprikad;
- porgandid;
- sibul;
- taimeõli;
- jahu;
- köögiviljapuljong;
- piima
- kalapasta;
- spinat
- Kolmanda retsepti jaoks:
- punane ahvenafilee;
- meresool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sidrunimahl;
- jahu;
- taimeõli;
- marinaadid;
- majonees.
Kasutusjuhend
1
Punase ahvena valmistamiseks sinepikoores võtke 4 kalafileed, igaüks 150 grammi. Puista neid pipra, soola, riivsaiaga ja prae kergelt taimeõlis. Vala kala kahe supilusikatäie sidrunimahlaga. Määri kuumakindel vorm võiga ja laota filee selle põhjale.
2
Haki peeneks 2 küüslauguküünt ja üks sibul. Viige kaussi ja segage 2 tl sinepi, sama palju itaalia maitsestust ja näputäie pipraga. Pintselda keedetud kala segu. Lõika kaks keskmist tomatit ja 125 grammi pehmet juustu viiludeks ja pane need fileele. Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C ja küpsetage kala 20 minutit.
3
Hautatud punane ahven köögiviljadega. Selleks puhastage üks suur ahven, kuivatage see paberrätikutega, sisikond sisse ja lõigake suurteks tükkideks. Soola neid, pipart ja puista hästi sidrunimahlaga. Haki kaks erinevat värvi paprikat õhukesteks viiludeks. Lõika üks suur porgand kuubikuteks. Haki kaks peeneks sibulat.
4
Kuumutage kastrulis 3 supilusikatäit taimeõli ja praege sibul sellel kuni läbipaistev. Piserdage sibul 2 supilusikatäie jahu ja segage segu roosikasse olekusse. Vala hautisesse 200 grammi köögiviljapuljongit, 150 grammi piima, lisage 50 grammi kalapastat ja segage. Pange vedelik keemiseni, lisage pipart ja porgandeid, vähendage kuumust ja hautage umbes 7 minutit. Seejärel pange kala ja 200 grammi spinatit, katke hautis kaanega ja hautage veel 15 minutit.
5
Serveeri kaste. Selleks lõigake 1 kilogramm kalafileed õhukesteks, kuid pikkadeks viiludeks. Puista peale meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart, puista peale sidrunimahl. Sega jahu nii palju veega, et tekiks taigen, mis konsistentsilt meenutab paksu hapukoort.
6
Paksu seinaga pannil keeda 150 grammi taimeõli ja prae selles eelnevalt jahusegus niisutatud kalatükid kuldpruuniks. Pange valmis kala salvrätikule. Valmistage kaste, tükeldades segistis 2 hapukurki ja segades need 250 grammi majoneesiga. Kanna ahvenafilee nõusse ja vala kaste.