Seda ebatavalist liha küpsetamise retsepti võivad märkida need koduperenaised, kellele ei meeldi ahjus roogasid küpsetada ja eelistavad lihtsaid toiduvalmistamise meetodeid. Liha keedetakse väga lihtsalt.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - peekon - 0, 7 kg;
- - vasikaliha nimme - 0, 7 kg;
- - sealiha sink - 0, 7 kg;
- - sool - 130 g;
- - granuleeritud suhkur - 50 g;
- - vesi - 2 l;
- - küüslauk - 2 pead;
- - loorberileht - 3 tk;
- - nelk - 4 tk;
- - musta pipra herned - 1, 5 tl;
- - lõhn - 3 tk;
- - paprikate segu - 1 tl;
- - koriander - 1 tl;
- - köömne seemned - 1 tl;
- - muskaatpähkel (pulber) - 0, 5 tl;
- - rosmariin - 2 tl
Kasutusjuhend
1
Pesta ja koorida lihatükid massiga 400–700 g (värsked või sulatatud). Mähkige peekon niidiga, jälgides, et liha ei pingutaks liiga palju. Seda tuleb teha nii, et keetmise ajal ei suureneks peekoni rasvakihtide suurus.
2
Valmistage emailiga pann, mille maht on 4-5 liitrit. Valage pannile vesi ja lisage suhkur ja sool. Pange tulele ja oodake keemiseni.
3
Kuni vesi keeb, alustage vajalike vürtside valmistamist. Jagage küüslauk nelkideks, ilma kestad eemaldamata. Kui pannil olev vesi keeb, pange sinna küüslauk ja keetke veel viis minutit, seejärel lisage ülejäänud vürtsid ja vürtsid ning keetke marinaad veel viis minutit.
4
Kastke liha marinaadis, vähendage kuumust ja katke. Keetke liha 20 minutit.
5
Kuni liha küpsetatakse, valmistage panni mähimiseks tekid ja rätikud. Mida tihedamalt pakitakse lihaga nõusid, seda parem on valmis roog. Asetage lihapott tekk või pleedi keskele ja mähkige see ettevaatlikult ümber. Nüüd võite jätta liha 12 tunniks ekspromptne "termos" lagunema.
6
12 tunni pärast eemaldage liha marinaadist ja puistake musta pipraga. Sellise liha serveerimine on kõige parem, kui viilutada see õhukesteks plaatideks. Seda tuleb hoida külmkapis ühe tükina, pakitud klambrisse.
Pöörake tähelepanu
Samal viisil saate süüa kana- või kalkuniliha. Kodulindude keetmisel tuleks liha keetmise aega lühendada 6 tunnini.