Soolatud kurkide keetmine pole mitte ainult lihtne, vaid ka kiire ja odav. Need näevad laual suurepärased välja eraldi eelroana, samuti täiendavad köögivilja- ja lihasalateid. Nõuetekohaselt valmistatud mahlaseid, krõbedaid ja mahlaseid kurke hindavad teie kodu ja külalised.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1, 5 kilogrammi kurke;
- 1 küüslaugu pea;
- tilli vihmavarjud;
- mustsõstra lehed;
- kirsilehed;
- mädarõika lehed;
- küüslaugu herned;
- 2 supilusikatäit soola;
- 1 spl suhkrut.
- või:
- 1, 5 - 1, 7 kilogrammi kurke;
- 2-3 tammelehte;
- paar oksa tilli;
- 1 leht mädarõika;
- 2 supilusikatäit soola;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 50 grammi 9% lauaäädikat;
- 3 tilka essentsi.
Kasutusjuhend
1
Pange soolamiseks ettevalmistatud kurgid ühe kihina emailitud pannile. Nende peale laota 3-4 tilli vihmavarju, 3-4 värsket sõstra- ja kirsilehte, kooritud küüslauguküünt ja väike peotäis maitsestatud herneid. Üles 4-5 keskmise mädarõika lehega. Pange lehtedele teine kiht kurki ja pange neile ka vürtsid ja ürdid, katke teine kiht mädarõika lehtedega.
2
Keetke soolvesi. Selleks võtke 1, 5 liitrit vett, lisage sellele kaks supilusikatäit soola ja üks supilusikatäis suhkrut ja keetke. Vala kurgid kuuma soolveega, nii et need oleksid sellega täielikult kaetud.
3
Sulgege pann tihedalt. Kui soolvesi on jahtunud, korraldage see uuesti külmkapis. Soolatud kurgid on kasutamiseks valmis ühe päevaga. Sel viisil valmistatud kurke saab kõige paremini hoida külmkapis või jahedas kohas.
4
See soolamise võimalus võimaldab teil soolatud kurgid rullida purkidesse ja neid mitu kuud säilitada. Loputage kurgid külma vee all ja lõigake nende sabad mõlemalt poolt. Pange need emailitud sügavasse tassi või ämbrisse (sõltuvalt kogusest) ja valage vähemalt kaks tundi külma vett.
5
Pese põhjalikult kolmeliitrine purk soodaga ja tõsta keeva veega puhtaks. Murdke kurgid purki, lisage paar tilli oksa, 2-3 tamme lehte ja tükkideks lõigatud väike mädarõika tükk. Vala keeva veega vähemalt 10-12 minutit. Pärast aja möödumist tühjendage vesi ja lisage sellele kaks supilusikatäit soola, üks teelusikatäis suhkrut ja 150 milliliitrit keeva veega.
6
Sel viisil saadud soolvee keetmine ja valage sellega kurgid, korrake seda protseduuri kaks korda. Pärast teist valamist lisage purki 50 grammi laua 9% äädikat, 3 tilka essentsi ja rullige see. Pärast soolvee jahtumist viige purk külma kohta või külmkappi. 2-3 päeva pärast on valmis kerge soolaga kurgid.
Pöörake tähelepanu
Soolamiseks peate kasutama ainult teatud sorti kurke (marineerimine ja konserveerimine).
Kasulik nõu
Küpsetamiseks on kõige parem kasutada väikeseid õhukese nahaga kurke (need soolavad kiiremini). Kurkide kiiremaks marineerimiseks lõika igaüks mitmest kohast.
Seotud artikkel
Kuidas valmistada maitsvaid soolatud kurke