Jääkala on kulinaarspetsialistide seas kiiresti populaarsust kogumas, hoolimata asjaolust, et selle saamine pole nii lihtne ja see maksab palju. Selle õrna liha, millel on meeldiv magusa järelmaitse, on lihtne valmistada, pealegi on seda kala üsna lihtne puhastada, kuna sellel pole soomuseid. Jäätise valmistamiseks pole nii vähe retsepte ja võite valida küpsetusmeetodi mis tahes, isegi kõige nõudlikumale maitsele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Kasutusjuhend
1
Sulatage ja puhastage kala. See ei saa olema keeruline, kuna jääkaladel pole mitte ainult soomuseid, vaid ka väga vähe luid. Eemaldage pea koos lõpuste, saba ja uimedega, sisikonna kala. Loputage saadud rümp, kuivatage kergelt salvrätikuga.
2
Kui otsustate jääkala lihtsalt praadida, soolake valmisrümbad soolaks, rullige jahus ja praege kuumutatud õlis ilma katmata. Grillkala ei pea sageli keerama, et krõbe ei puruneks. See valmib üsna kiiresti - madalal kuumusel mitte rohkem kui 15 minutit.
3
Jääkala saab praadida mitte ainult jahus, vaid ka seesamas, maitsestades karrit. Saad ebatavalise roogi koos eksootilise Aasia maitsega.
4
See kala on maitsev ja lihtsalt vees keedetud (ärge keetke kaua, kuna sellel on väga õrn, kergesti seeditav liha).
5
Veel üks lihtne retsept on jääkala sibulapadjal. Maitsesta valmisrümbad soolaga, rulli jahus ja pane pannile suures koguses peeneks hakitud sibulat. Prae kõik õlis. Teil pole vaja kalu ümber pöörata.
6
Võite proovida töömahukamaid retsepte. Küpsetage näiteks jääkala värske kapsaga seenekastmes. Keetke peotäis kuivatatud seeni, eelistatult ceps. Nõruta puljong eraldi roogadesse, lõika väikesteks tükkideks ja prae kergelt õlis läbi. Järelejäänud seenepuljongis hautage hakitud värske kapsas, lisades kõigepealt natuke ghee ja mõni minut enne keetmist - praetud sibul, sool, suhkur ja vürtsid. Prae kala kergelt mõlemalt poolt kuumutatud õlis. Seejärel pange määritud küpsetusnõusse hautatud kapsas, kõige peale - pruunistunud kala, valage seente tükid. Pärast hapukoore valamist küpsetage roog ahjus kuni keedetud.
Seotud artikkel
Poola kala aeglases pliidis