Traditsioonilises Jaapani teriyaki kastmes küpsetatud krevetid ja rannakarbid on ainulaadse vürtsika maitsega ega jäta ükskõikseks isegi kõige nõudlikumat Jaapani köögi väljavalitut.
Valige oma retsept
Teriyaki kastme valmistamine
Teriyaki kaste on Jaapani kaste, mida leidub sageli traditsioonilises köögis. Kõige sagedamini kasutatakse seda praadimiseks, kuid mõnikord võib seda kasutada ka marinaadina. Selle aluseks on tavaline sojakaste, millele lisatakse riisi veini Mirin, pruuni suhkrut ja mitmesuguseid vürtse. See on peamiselt kuivatatud või värske ingver.
Selles kastmes küpsetatud krevetid ja rannakarbid on originaalse magusa maitsega. Teriyaki-kastme valmistamiseks ise vajate: sojakastet (200 ml), kuivatatud ingverit (50 g), pruuni suhkrut (5-6 tükki), Mirini riisiveini (2 spl.).
Kuumutage sojakastet madalal kuumusel, lisage suhkur ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisage ingver ja segage hoolikalt. Nüüd saate veini lisada. Järgmisena peate kastet hoidma madalal kuumusel ja pidevalt segama. Mass peaks paksenema. Valmis kaste tuleb jahutada.
Krevettide ja rannakarpide keetmine Teriyaki kastmes
Te vajate: külmutatud rannakarpe ja kooritud krevette (1 kg), sibulat (1 tk.), Paprikat (2 tk.), Teriyaki kastet (200 ml).
Rannakarbid visatakse 2-3 minutiks keevasse vette, pannakse nõusse ja kuivatatakse. Prae sibul pannil taimeõli abil, lisa paprika, eelnevalt ribadeks viilutatud. Prae 5 minutit. Vala pannile krevetid ja rannakarbid.
Prae kuni poolküpsetatud (kuni koorik ilmub) ja lisa teriyaki kaste. Prae kastmes veel 2-3 minutit. Krevetide ja rannakarpide serveerimine teriyaki kastmes on soovitatav koos riisi ja köögiviljadega.