Pelmeenid on pärit nii lihtsast tainast kui ka mitmesugustest täidistest. Neid keedetakse puljongis või vees. Parim on pelmeenid serveerida eraldi, valades need suppi või puljongiga portsjonitükkidega. Nii et nad ei leotaks ühisel pannil, muutes puljongi või supi mudaseks ja inetuks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- vibu
- jahu
- grillitud liha või sink
- munad
- manna
- võid
- sool
Kasutusjuhend
1
Liha pelmeenid.
Haki kaks sibulat peeneks ja pruunista need kastrulis. Vala sisse 1 tass puljongit, soola ja pipart. Keeda 2 minutit. Vala 1 tass jahu, segage vispliga. Keeda kuni paks ja keera kuumus välja. Lisage 2 toores muna, hakitud praetud liha või sinki, segage. Keetke kastrulis vesi, soolake see. Laotage valmis massi viilud magustoidu lusikaga keevasse vette. Keetke pelmeene 5 minutit ja korraldage plaadil lusikaga. Vala kuum puljong ürtidega.
2
Manna pelmeenid.
Hõõru kaussi 2 spl võid ja 2 muna. Lisage 4 spl. supilusikatäis jahu ja 2 spl. lusikad manna. Segage hästi. Lase tainal 30 minutit seista, et jahu ja manna paisuks.Pane pelmeenid teelusikaga keevasse soolaga maitsestatud vette. Valmis pelmeenid hõljuvad pinnale. Nõruta vesi, pane pelmeenid taldrikutele ja vala valmis supp.
3
Juustu pelmeenid
Naeluta 50 g võid 2 munakollasega kuni kohevaks. Vala 50 g jahu, 100 g riivitud kõva juustu. Vahusta valged eraldi ja süsti paksu massi hulka. Keetke pelmeenid soolaga maitsestatud vees.Joogi pelmeenid lihapuljongiga.
4
Lihtsad pelmeenid
Vahusta üks muna segistis. Lisage sellele 20 g võid, 100 g puljongit või piima, 100 g jahu, soola. Vahusta uuesti. Kastke tainas teelusikaga keevasse puljongisse. Piima- või marjasupi jaoks lisage pelmeenidele granuleeritud suhkur.
5
Kardin pelmeenid.
Kuumutage kastrulis ½ tassi vett, pange sinna 25 g võid. Keetke ja korraldage kastrul kohe ümber külgneval põletil. Segage kausis 3 spl. supilusikatäis jahu ja 2 spl. lusikad manna, sool noa otsa. Valage kuivad koostisosad ühe hoobiga kuuma vette ja segage kiiresti. Pange aeglane tule, segage pidevalt lusikaga, kuni tainas on panni seintest kergesti eraldatav. Kergelt jahtunud tainas pekske 1 muna, segage ja jahutage pudru mass. Tehke pelmeene.Karulast pelmeenid sobivad hästi piima, kastmesuppide ja tavaliste puljongide valmistamiseks.
Kasulik nõu
Pelmeenide kujundamiseks on palju viise. Vormi tainas kahe teelusikatäie või magustoidulusika vahel. Levitada kohe keevas vees. Rulli tainas vorstiks ja lõika tükkideks, mis siis küpseta. Võtke tainas ühe lusikaga ja langetage see pannile, surudes ja siludes seda vastu panni seina.
Seotud artikkel
Kuidas teha Gnocchi seenekastmega